土・日もOK!日比谷のファッションビルでラーメンランチ「空海」

【※閉店しました】

メンヤ クウカイ ヒビヤシャンテテン
麺屋 空海 日比谷シャンテ店


東京都千代田区有楽町1-2-2 日比谷シャンテB2F HPはこちら
11:00〜22:00
定休日 無休
ランチメニューはなし

ボリューム ★★★☆☆(替え玉100円)
また行きたい度 ★★★☆☆

この店の一品
空海_塩ラーメン01
空海 味玉そば  塩  830円

メニューに一番人気!と書かれた一品。
ゲランドの塩を使った塩ラーメンに
空海特製の味付け玉子がトッピングされてます。
空海_塩ラーメン02

塩ラーメンはやはりこのスープの透明感が魅力!
これはフランスのスープストックを真似て作ったものだそうで、
ラーメン屋では初めて!という、
“ゲンコツ・トリガラをローストし焼き色をつけたもので
スープを取った”ということです。

麺は中太縮れ麺。
内モンゴル産灌水を使用し、風味豊な、歯応えのあるものに仕上げているとか。
ダシはアッサリしていますが、食べ進むうちに徐々にコクが感じられます。
塩ラーメンって食べた後、激しく喉が乾くんですが
そういえばこれは後から「水!水!」ってふうにはならなかったですね。

空海_塩ラーメン03

チャーシューは出す前に一枚一枚炙るそうで
この香ばしさがまたスープに一味、加えてくれてる感じです。
味玉も美味。

続いての一品
空海_つけ麺01
つけめん  880円 醤油味
メニューには「いちおし」とあります

麺は平打ち麺で、きしめんのよう。
つけ麺といえば極太麺なので
こちらのきしめんタイプは特徴的といえますが、
個人的にはやはりノーマルな極太麺であって欲しいかなー…。
付けダレは酸味の効いた濃い目のしょうゆ味。

空海_つけ麺02

『空海』は小田急線参宮橋のお店が始まりで
都内近郊に店舗が15店舗ほどあるチェーン店。

空海_メニュー

日比谷シャンテという場所にあるせいか、
外から見るとかなりオシャレなラーメン店ですが
中に入ると一般的なラーメン店という感じでした。

空海_店

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