夏の終わりの水羊羹

江戸菓子匠　つくし　～人形町

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つくし（ＨＰ）
中央区日本橋人形町2丁目1−12　つくしビル
営業時間／（販売）8：00～20：00 （喫茶）10：30～18：00/月～金　10：30～17：00・土　定休日／日


『水ようかん』　1個　250円

癒され指数 ★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

スイーツ担当：Ｍです。

創業明治10年の人形町の江戸菓子店『つくし』。
こちらの看板メニューは“風鈴”と書いて“ぷりん”と読ませる『人形町風鈴』。
江戸時代のレシピで作られたプリンです。



そんな、昔ながらの味わいがウレシイ『つくし』の
こちら『水ようかん』も懐かしい味わいを楽しませてくれる一品です。


『水ようかん』というと、普通の羊羹よりもアッサリめで、
食べやすく作られているものが多いんですが
こちらは餡の味わいがぎゅっと詰まって甘さもしっかり。
『水ようかん』とはいえ、味も食感も羊羹そのもの。



夏の終わりに、夏を思い出しながら しみじみ食べるのに向いていそうな
そんな『水ようかん』です。

適度なみずみずしさと、しっかりとした“練り”から
老舗の丁寧な仕込みが伺えます。



※『つくし』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『人形町風鈴』