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1月17日オープン!「Parlor Vinefru(パーラービネフル)銀座」でフワフワパンケーキ「紅ほっぺ苺エスプーマ」

チーム*プロデュース

チーム*プロデュース

Parlor Vinefru(パーラービネフル)銀座
東京都中央区銀座1-20-10 トマトハウス3F (HP)
営業時間/11:00~20:00 (L.O 19:20)月~金
        11:00~19:00 (L.O 18:20)土日祝
定休日/水曜日

ビネフル_苺パンケーキ01
紅ほっぺ苺エスプーマ 1,300円
【※期間限定】
癒され指数 ★★★(★3.5)
(『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています)

今年(2019年)1月17日にオープンした「パーラービネフル銀座」。
築地にあるフルーツビネガーの「Vinefru(ビネフル)」の2号店です。
ビネフル_看板

築地店はフルーツビネガーほかワッフルとかき氷が楽しめるお店ですが
銀座店はエスプーマパンケーキとかき氷のお店。

ビネフル_外観01

しかも以前は「雪ノ下銀座」があったトマトハウスの3F。
あちらも同じくパンケーキとかき氷のお店だったので、混乱されるお客様もいらっしゃるようで…。 

ビネフル_パンケーキメニュー

でも、こちらで味わえるパンケーキは「雪ノ下」のようなしっかり焼きタイプではなくメレンゲたっぷりのフワフワタイプ。
先日お邪魔した時はラインナップは5種類でしたが、最新の情報が分かるtwitterを拝見すると続々新メニューが登場していて頼もしい!

ビネフル_苺パンケ02

人気は「宇治抹茶エスプーマ」と食事系の「カルボナーラパンケーキ」のようですが、
期間限定の「紅ほっぺ苺エスプーマ」に。

ビネフル_苺パンケ03

オーダーから20分かけてじっくり焼かれるパンケーキ。
ふわんふわんの厚焼き生地2枚の上からホイップエスプーマ。
周りには苺のエスプーマソース、紅ほっぺ、自家製アイスにカスタード。
盛り付けもかわいくてときめきますね~。

ビネフル_苺パンケ04

ナイフがスッと入る柔らかさ。
舌にのせるとふんわり、そしてムチッとした弾力を感じ途端クシュッと消える極上食感!

ビネフル_苺パンケ05

生焼けのようなトロトロのパンケーキを出すお店もありますが
こちらはちゃんと火が通っていて、それでもフワトロ感を演出。
焼き加減が絶妙です。

ビネフル_苺パンケーキ02

生地もいいのですが、なんといっても自家製の苺のエスプーマソースが素晴らしい!
モコモコッとしたエスプーマソースに苺の甘酸っぱさとミルキーなコクが感じられてとってもキュートな味わい。
自家製アイスも絶品、カスタードソースも良かった。

ビネフル_看板

北千住の人気店「茶香」のパンケーキを彷彿とさせるものがありました。
「茶香」は東京一入店の難易度が高いといわれるパンケーキ店ですが
こちら「ビネフル銀座」はオープンしたばかりで今ならまだ空いてます!

ビネフル_外観

フワフワのメレンゲパンケーキを出すお店は銀座にも何店舗かあり、さらに増えてきていますが
ソースの美味しさで頭角を現してきそうな予感。
エスプーマのかき氷も期待できそうだし、続々誕生する新パンケーキも追いかけたい!
「また必ず来ます!」と約束してお店を後にしました。
今後も楽しみ!

※『Parlor Vinefru(パーラービネフル)銀座』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
『チョコミントエスプーマかき氷』【6月限定】
『めいぷるほいっぷぱんけーき』【1号店/菜盆堂Vinefru 築地】

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