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「ソラノイロ トンコツ&キノコ」京橋エドグラン キノコがリッチに香るポタージュラーメン「キノコのべジソバ」

チーム*プロデュース

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ソラノイロ トンコツ&キノコ @京橋
東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン B1F(HP
営業時間/ 11:00~22:00(L.O.21:45) 月~金  11:00~15:30(L.O.15:00)土日祝
定休日/なし
癒され指数 ★★★☆☆(★3.5)
(ボリューム★★★/また行きたい★★★3.5)
キノコべジソバ03
キノコのべジソバ 900円

京橋駅直結の京橋エドグランにある「ソラノイロトンコツ&キノコ」。
「ベジソバ」でおなじみの「ソラノイロ」グループの、キノコにスポットを当てたラーメン店。
スープ、具だけでなくなんと麺にもキノコを使用した「キノコのベジソバ」はグレーのスープが衝撃的!
キノコべジソバ02

マッシュルームをふんだんに使用、ベジブロス(野菜くず出汁)と豆乳を合わせたポタージュスープに
鶏チャーシュー、そしてブラウンマッシュルーム、ミディトマト、パプリカ、水菜、ズッキーニの野菜がカラフルにトッピング。

キノコべジソバ04

スープ全体に浮かぶ油は玉ねぎの香りを移したキャノーラ油とオリーブオイル。
黒いタレのような液体はマッシュルームオイルで、こちらは少しずつスープに溶かしながら食べるのがおススメだそう。

キノコべジソバ06

とにかくマッシュルームの主張が強い!香りも味もマッシュルーム!
さらにマッシュルームオイルを溶かすと味わいがググッと深まり、キノコ感アップ。
このマッシュルームオイル、旨みも香りもトリュフオイルに負けてないくらいリッチで濃厚。

オイルたっぷりなのにしつこくないのは豆乳のお陰でしょうか。
優しく、とてもマイルドで女性ならほぼ誰もが好きな味。

キノコべジソバ05

見た目、蕎麦のような麺ですがしいたけパウダーを練りこんだ平打ち麺で、モチモチ!
スープがしっかり絡んで一体感があります。
キノコキノコした味わいをブラックペッパーがピシッと引き締めているのもイイ感じ。

チーズご飯01
締めのチーズリゾット 80円

ボリュームが思ったよりも少な目だったので、追加でオーダー。
スープに投入してリゾットとして楽しむご飯。

チーズご飯02

あたたかいご飯に炙りチーズ、ブラックペッパーがトッピングされた一口サイズ。

チーズご飯03

限りなくパスタに近いラーメンですが、リゾットで〆るともはや完全にイタリアン。

チーズご飯04

キノコのラーメン、というと安っぽい印象を感じますが味や香りは高級感すら感じさせる上質な味わい。
その美味しいスープはリゾットにして最後まで味わってこそ!
リゾットはマストで。

ソラノイロ解説

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『豆乳仕立ての桃の冷麺』【※京橋店/2018年夏限定】
『江戸式中華そば』【※東京駅ラーメンストリート店】
『ベジソバ』【※東京駅ラーメンストリート店】

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