こじゃれた東京土産に！あんとチーズの和スイーツ
【※大丸東京店からは退店しました】
和楽紅屋 大丸東京店
和楽紅屋（ＨＰ）
大丸東京店１F 営業時間／10：00～21：00
『アンフロマージュスフレ』（抹茶／プレーン）
お試しセット 4個入り 600円
【※通常は10個入り1890円 賞味期限3日間】
癒され指数 ★★★（3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）
スイーツ担当：Ｍ
です。
カリスマパティシェ辻口氏の新感覚の和スイーツ専門店『和楽紅屋』。
『七尾鳥居醤油ロール』の次に試してみたかったのが
粒餡とチーズクリームをサンドした『アンフロマージュスフレ』。
…とはいえ、これ、通常は10個入りで販売のため
「一人で10個はサスガに…」と諦めていたところ、
なんとお試しで4個入りで売られていて、これは“買い”！とばかりに購入。
『プレーン』
スフレは優しいしっとり系。
生地の分量がなかなか多く見えますが、
とってもキメ細やかな生地なので、口に入れると舌になじんで
すっと溶けるような触感。
卵の風味もたっぷりです。
チーズクリームは後口に ほんのりチーズっぽさが漂う程度で
そのクリーミーさと自家製の粒あんの控えめな甘さが上品にマッチしてます。
大きく見えますが残念ながらかなり小ぶりの一口サイズ。
口溶けもいいので、一瞬でオイシイ幸せが去ってしまうのが
切ないやらもったいないやら…
。
それがやや残念で、マイナスポイントになったかなー。
『抹茶』
抹茶風味のクリームチーズはほのかな抹茶の苦味があり
チーズっぽさはさらに減。
抹茶と粒あんの相性が抜群なだけに、もう少しチーズの存在感があっても
味的に面白かったかなーなんて…。
チーズと餡といったコンビネーションは、たい焼きや大判焼きでも見掛けるので
それほど珍しい組み合わせでもありませんが
これほど上品にまとめ上げているのはサスガ！です。
10個入りはこんなふうに箱入りで品もいいので
こじゃれた東京土産が必要なときにはいいかも。
ちなみに、要冷蔵で日持ちは3日です。
※『和楽紅屋』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『東京いもくりパンダ』
→『七尾鳥居醤油ロール』
和楽紅屋 大丸東京店
和楽紅屋（ＨＰ）
大丸東京店１F 営業時間／10：00～21：00
『アンフロマージュスフレ』（抹茶／プレーン）
お試しセット 4個入り 600円
【※通常は10個入り1890円 賞味期限3日間】
癒され指数 ★★★（3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）
スイーツ担当：Ｍ
です。カリスマパティシェ辻口氏の新感覚の和スイーツ専門店『和楽紅屋』。
『七尾鳥居醤油ロール』の次に試してみたかったのが
粒餡とチーズクリームをサンドした『アンフロマージュスフレ』。
…とはいえ、これ、通常は10個入りで販売のため
「一人で10個はサスガに…」と諦めていたところ、
なんとお試しで4個入りで売られていて、これは“買い”！とばかりに購入。
『プレーン』
スフレは優しいしっとり系。
生地の分量がなかなか多く見えますが、
とってもキメ細やかな生地なので、口に入れると舌になじんで
すっと溶けるような触感。
卵の風味もたっぷりです。
チーズクリームは後口に ほんのりチーズっぽさが漂う程度で
そのクリーミーさと自家製の粒あんの控えめな甘さが上品にマッチしてます。
大きく見えますが残念ながらかなり小ぶりの一口サイズ。
口溶けもいいので、一瞬でオイシイ幸せが去ってしまうのが
切ないやらもったいないやら…
。それがやや残念で、マイナスポイントになったかなー。
『抹茶』
抹茶風味のクリームチーズはほのかな抹茶の苦味があり
チーズっぽさはさらに減。
抹茶と粒あんの相性が抜群なだけに、もう少しチーズの存在感があっても
味的に面白かったかなーなんて…。
チーズと餡といったコンビネーションは、たい焼きや大判焼きでも見掛けるので
それほど珍しい組み合わせでもありませんが
これほど上品にまとめ上げているのはサスガ！です。
10個入りはこんなふうに箱入りで品もいいので
こじゃれた東京土産が必要なときにはいいかも。
ちなみに、要冷蔵で日持ちは3日です。
※『和楽紅屋』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『東京いもくりパンダ』
→『七尾鳥居醤油ロール』