2013年 バレンタインコレクション その7 ~『シファーズ』のスコーン型ショコラ『ロンドンショコラ』~

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2013年 バレンタインコレクション その7 ~『シファーズ』のスコーン型ショコラ『ロンドンショコラ』~


CHIFFERS(シファーズ) 銀座三越店

CHIFFERS(facebook
銀座三越 B2F/8F特設会場 営業時間/10:00~20:00

シファーズ_ショコラ01
『ロンドンショコラ』 1個 315円
【※2013年2月14日までのバレンタイン限定商品】
日持ち/当日限り 要冷蔵

癒され指数 ★★★(★3.5)
(『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています)

スイーツ担当:M20090614m.gifです。

2012年11月21日に銀座三越にオープン、日本初上陸となった英国発ケーキショップ「CHIFFERS(シファーズ)」。
ロンドンにある5つ星高級ホテル『ザ・サヴォイ』で大人気のスコーンと、オリジナルのショートブレッドが看板です。
そんなシファーズがバレンタイン限定で誕生させたのが、英国のアフタヌーンティーをイメージしたスコーン型ショコラ。
シファーズ_ショコラ05

カカオを練りこんだスコーンで口溶けの良いチョコレートクリームをサンド。
スコーンのてっぺんにはチョコレートのコーティング。

シファーズ_ショコラ02

ホロホロッと崩れる生地とともに広がるカカオのほろ苦さ、
そしてチョコレートクリームというよりは生チョコに近い濃厚なクリーム。
ロンドンのエレガントなオトナのアフタヌーンティーといったところでしょうか。

シファーズ_ショコラ06

中央にまっすぐ掛かっているのはカシスソース。
こうしてみるとキャッツアイのようですが、まさにキャッツアイの鋭い眼光のように
カシスソースの甘酸っぱさがキラッと光るアクセントになっているんですね~。
酸味と香りがチョコレートクリームの濃厚さを上品に際立たせています。

シファーズ_ショコラ010

『シファーズ』のノーマルなスコーンは実はまだ食べていないのですが
ショコラバージョンは要冷蔵なので、スコーンらしいホロホロ感はあるもののしっとり系。
チョコレートクリームとの口溶けのバランスがとてもイイのです。

シファーズ_ショコラ07

スコーンっぽくないけど、やっぱりスコーン。
不思議な感覚にとらわれる斬新なスコーンは、明日までの提供。
気になる方は是非お試しを。

※『シファーズ』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
『フルーツケーキ』
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