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ビックリ!濃厚な個性派モンブラン!『ベルアメール』

チーム*プロデュース

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ベルアメール 銀座三越店

『ベルアメール』(HP)
銀座三越 B2F 営業時間/10:00~20:00

モンブラン02
『モンブラン』 567円

癒され指数 ★★★
(『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています)

スイーツ担当:M20090614m.gifです。

目黒区八雲にショコラ専用のアトリエを持つ
日本の人気ショコラティエ『ベルアメール』にユーモラスな形のスイーツを発見。
思わず「これなんですか?」と店員さんにたずねたら
「モンブランです」とにこやかに返答が返ってきました。

モンブラン05

そのけれんみのない笑顔に「モンブランって山の形してないと邪道じゃない?」なーんて
意地悪なことも言えず…。
店員さんによると、栗がパックリと割れた様子を表現しているんだとか。
モンブラン01

周囲を取り巻くのは栗のバタークリーム。
軽い口溶けのバタークリームにはフランス産高級栗を使用しているとか。
中はチョコレートクリーム。
このチョコクリームの中にはチョコスポンジも入ってます。
中央で金粉をまとって輝くのは栗のシロップ煮。
この栗のシロップ煮がなんとも上品で美味。
さらに栗のイガを表現しているのか、細いチョコも添えられています。

モンブラン06

バタークリームはしっかりと固い質感に見えますが
舌の熱でサッと溶ける、軽くて鮮やかな口溶け。
ただし、まさに“ビックリ(栗)”なくらい濃厚です。
まった~りと甘いので、和菓子のように少しずつ少しずつ味わうのがオススメ。

バタークリームのこってり感が好きで、甘いのが好きな方向けの
個性的なモンブランです。

※その他の『ベルアメール』のスイーツのレポート記事はコチラ
『イースターエッグ』(※2012年イースター限定商品)
『モンブラン』
『ツインクリームシュー』/『クラシックショコラ』
『ショコラどらやき』(『ふぁん-fun by BEL AMER』バレンタインデー 銀座三越限定ブランド)
『寅ショコラケーク』(2010年干支スイーツ)

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