京橋 いい仕事してますねぇ〜！ 鮨 藤山（とうざん）のランチ

スシ　トウザン
鮨　藤山

東京都中央区京橋２丁目６番６号　藤木ビル１階　ＨＰはこちら
月〜金　　11:30〜13:30／17:00〜22:00
土曜日　　12:00〜14:00／17:00〜21:00
日・祭日　　休み

◆土日祝ランチ情報◆　土曜は通常ランチ　日祝はお休み

ボリューム　★★★☆☆（ごはん大盛りサービス）
また行きたい度　★★★★☆

この店の一品

まぐろヅケ丼　１０００円
味噌汁　漬物　デザート付き

また食べたい度　★★★★☆


マグロのヅケ丼というと醤油ベースのものを思い浮かべがちですが
こちらは特製ゴマダレのヅケ丼。
しかも「これってトロ？」と思われるような脂がガッチリ乗った部分もあり
非常〜〜に贅沢です。
丼は中サイズではあるものの、一面に敷き詰められたヅケは
厚みもありボリュームたっぷり！



甘めのゴマダレの濃厚さに負けないマグロのとろける甘み！
旨み同士の戦いにゴマのプチプチ感が参戦し、盛り上げてくれます。
ご飯はもちろん酢飯です。

ただ、ご飯の量に比べるとマグロが多すぎて（贅沢な悩みですが）
最終的にマグロが残ってしまうところが残念。
バランスよく食べる必要があります。
最後はお茶漬けにして食べてみたかった…。



最後にシロップに漬けられたトマトがデザートとして出てきました。
爽やかで甘いトマトは、まさにスイーツ。女性好みの味です。

続いての一品

花ちらし　１３００円
味噌汁　漬物　デザート付き（ごはん大盛りサービス）写真は大盛りです

また食べたい度　★★★★☆


マグロ、ブリ？系統、白身、ホタテ、タコ、玉子、イクラ、レンコン、きゅうり、でんぶ、かいわれなど具沢山！そしてとにかく美しい！！
醤油ベースの少し甘いタレで合えてあり、新たに醤油をかける必要はありません。



酢飯の具合、タレの味、ネタの大きさなどの全てのバランスが丁度良く、美味！！
味付けしたタコが結構入っていて（見た目シイタケみたいですが）
これが歯ごたえのアクセントになって、最後まで飽きさせません。



特にホタテの貝柱の存在感が際立っていました！

脚付きの入れ物が高級感を感じさせてくれて、それが味にも反映されてる感じ。



この日初めてお邪魔したのですが、赤貝の酢の物がサービスとして出てきました。
店員さんいわく、この日（ちなみに土曜日でした）は全員に一品、サービスとして出しているそうです。
酢っぱさを控えた酢の物で、赤貝のコリコリした食感と、野菜の取り合わせがいい感じでした。



夜はにぎりが8000円〜の高級店だけに
私らのような庶民は、ランチでないと足を踏み入れられない…。



いつも紹介するランチのラインナップに比べると
“花ちらし”は1300円とやや高めのお店なものの
味・接客…など総合的に判断して、ハイレベル。
“また行きたい度”が高くなりました。