ギンザシックス5F「72Degrees Juicery + Café by David Myers」の季節限定「北海道産夕張メロンのパフェ」

72Degrees Juicery + Café by David Myers
（72°ジューサリー＋カフェ バイ デイビット マイヤーズ）

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72Degrees Juicery + Café by David Myers(HP)
GINZA SIX 5F　営業時間／10:30～ 20:30 (LO: 20:00)

北海道夕張メロンのパフェ　1,880円
【※季節限定】
癒され指数 ★★★ 3.3（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

季節の厳選フルーツを使ったパフェを提供しているこちらのカフェ。
ちょくちょくチェックしていますが、「とちおとめのパフェ」以来、
久々に「お！」と飛びついたのがこの「北海道夕張メロンのパフェ」！

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最近は美味しいブランドメロンが数多く出回っていますが
北海道産の夕張メロンは私の中ではやはり「赤肉メロンの王様」！
そんな高級メロンが豪快に盛り付けられていて、
さらにアイスやソルベで「デイビットマイヤーズ」風にアレンジされている、とあれば期待も高まります。



細めのパフェグラスにスタイリッシュに盛り付けられたメロンパフェ。
登場した途端、甘く芳醇なメロンの香りがふわりと。
華やかな香りに包まれて、食べる前から興奮！



夕張メロンはグラスの縁に引っ掛かっているのが不思議なくらい
果肉は完熟でトロットロ！
グラスから外すと果汁がジュワッと流れ出します。



メロンは舌に乗せた途端とろけだすような滑らかさ！
濃厚な甘味、赤肉特有のコクがジューシーに溢れ出します。



トップと中に細かく削って散りばめられたホワイトチョコ、これがメロンの甘さとは異なる甘～いアクセントになってイイ感じ。
中にももちろん夕張メロンの果肉が。
さらに、バニラアイス、マンゴーとパインの爽やかなソルベ、ベリーのレイヤー。



最近のパフェにはあまり使用されていないコーンフレークが入っているのもこちらのパフェの特徴。
決して‟嵩増し”要員ではなく、とても上手に使われているなあという印象です。
コーンフレークの香ばしくサクサクとした食感、それがメロンやアイスの果汁を吸い込みしっとりとなったところ、どちらもとても魅力的！



パフェとしてトータルで美味しい構成になっていますが
やはり主役の「夕張メロン」の美味しさのインパクトが全て！のようなパフェではありました。
いつまで、と提供時期が決まっているワケではなく、メロンの入荷次第のようなので、夕張メロン好きな方はお早めに…。

※『72°ジューサリー＋カフェ バイ デイビット マイヤーズ』のその他のメニューのレポート記事はコチラ
→『季節のフルーツパフェ　とちおとめ』

※系列店『デビットマイヤーズカフェ』（閉店しました）のメニューはコチラ
→『北海道産小麦粉で作った　ストロベリーパンケーキ　バターとキャラメルソース』

→『クリスマスコットンキャンディパンケーキ ホワイトチョコソース』【※クリスマス限定】


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「京矢あいべ」銀座8丁目 5月からランチスタート！7月の月替わりランチ「特製塩チャーシュー 冷やし中華」

京矢あいべ

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東京都中央区銀座８-10-8　8丁目10番ビル３F(HP)
ランチ　　 11:30～14:00 （料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 13:30）　
ディナー　17:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）
土曜 11:30～21:30 （料理L.O. 20:30 ドリンクL.O. 20:30）
定休日　日・祝
◆土日祝ランチ情報◆　ランチは月～金
癒され指数　★★★☆☆
（ボリューム★★★／また行きたい★★★）

月替わり定食（7月）　900円
特製塩チャーシュー　冷やし中華
漬物・小鉢付き

「京矢銀座店」から「京矢あいべ」に店名を変更、
今年（2019年）5月から新ランチがスタート。

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この雑居ビル、地下に飲食店があるのは知っていましたが、上階に行くのは初めて。
この看板がなければ分からなかったでしょう…。



選んだのは月替わりランチ。今月7月は冷やし中華。
つゆにつけて頂く、つけ麺スタイルの‟つけ中華”です。



葉物のサラダ。



何故トマトだけ別皿？と思いきや、サラダではなくトマトのおひたし。
皮をむいてお出汁でトマトを煮て、その煮汁をジュレ状に固めたもの、だそうです。
トマトの甘みが爽やかに引き出されていて、さっぱりとして美味しかった！



別盛りの具は錦糸玉子・キュウリ・トマト・青しそに
厚みのある豚バラ肉の特製塩チャーシュー。



ほんのり塩味で適度に脂身のジューシーさを感じる塩チャーシュー。
チャーシューというより茹で豚といったあっさりとした仕上がり。



中華麺の上には刻み海苔。
麺の量には一般的な1人前、といった盛りです。



ツユは和風出汁でお醤油がキリッと効いた濃いめ。



麺の水気がしっかり切ってあるため、ツユが薄まることもなく最後まで頂けました。
塩チャーシューは味付けが薄めなので、このツユにたっぷり浸して食べるとちょうど良い按配に。



和食屋さんだけあって、全体的にあっさり・さっぱりした味付けのヘルシーなランチ。
暑い季節にはこのあっさり感、いいですね。

ただ、喫煙可のお店なので、そういった面ではヘルシー、とはいえないかも…。


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「Café Kaila（カフェ・カイラ）」のフルーツもりもりゴージャス！「カイラ・オリジナル・パンケーキ」

Café Kaila（カフェ・カイラ）　舞浜店

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Café Kaila （HP）
千葉県浦安市舞浜1-4 東京ディズニーリゾート内商業施設イクスピアリ
営業時間
平　 日　9:00～22:00（LO 21:30）
土日祝 8:00～22:00（LO 21:30）

たっぷりフルーツのカイラ・オリジナル・パンケーキ （ハワイアンサイズ） 2,280円
癒され指数 ★★★（★3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

ハワイでベストブレックファースト賞の金賞を2011＆2014～2018年と連続受賞したハワイアンレストラン「カフェ・カイラ」。
2012年に日本に上陸して以来、ハワイアンパンケーキブームを牽引してきたお店です。（現在日本には舞浜店と渋谷店の2店舗）
フルーツもりもりの華やかなパンケーキのビジュアルはテレビや雑誌ですっかりおなじみ！
食べた気になっていたけれど、気付けば「フレンチトースト」を食べただけ…。
大本命のカイラ名物はまだ食べていなかった！と。

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「カイラ・オリジナル・パンケーキ」は、直径10㎝の生地3枚にトッピング量はハワイアンサイズの2/3の『レギュラーサイズ』と
直径17㎝の生地3枚にトッピング全部乗せの『ハワイアンサイズ』の2択。
せっかくなので全部乗せの『ハワイアンサイズ』をオーダー。



画像では何度も見ていたパンケーキですが、実物はもんのすごい迫力！！
ボリュームもさることながら、イチゴやブルーベリー、バナナといったフルーツが宝石のようにきらめいてゴージャス！



フレッシュなフルーツの下には、リンゴのカラメリゼも隠れていました。
リンゴの甘酸っぱさが香ばしくジューシーに広がって…このリンゴのカラメリゼがすこぶる美味しい！
リンゴの程良い半生感がトッピングの生のフルーツと、火の通ったパンケーキ生地の橋渡し役でもあります。
これがなければただのフルーツトッピングどっさり、にとどまったかもしれません。



3枚のパンケーキ生地は生地自体にもほんのり味が付いているのでまずはそのままで。
小麦粉もカイラオリジナルで、秘密の隠し味が入っているそう。
隠し味はココナッツミルクかな？ちょっとココナッツの香りがするような…。
しっとり、もっちりの生地はオイルやバターを使わずに焼いているそうで、ヘルシー。
口当たりも軽めです。



…とはいえ、同じハワイのパンケーキ店「エッグスンシングス」と比べると
パンケーキ一枚のサイズはこちらの方が断然大きいので
ハワイアンサイズは女性1人で食べ切るのはなかなかヘビーでございます。
シェアがおススメ。

夏の思い出のひとつになること間違いナシ！のパンケーキです。

※『カフェカイラ』のその他のメニューのレポート記事はコチラ
→『ハロウィンフレンチトースト』


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「sisi煮干啖(ししにぼたん）」新日本橋 連日行列！煮干しパスタの専門店

sisi煮干啖　(ししにぼたん）@新日本橋

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東京都中央区日本橋小舟町4-9 （Facebook）
営業時間
月～金　10:30～15:30(売り切れ次第閉店)
土　　　　11:00～15:00
定休日　日曜・祝日
癒され指数　★★★★☆
（ボリューム★★★3.5／また行きたい★★★★）

にぼセット　1,300円
にぼたん・にぼ吸い・にぼたんサラダ

日本橋の‟煮干しパスタ”の専門店「sisi 煮干啖 (ししにぼたん)」。
煮干しパスタ、って聞くとちょっとキワモノっぽいイメージを抱きますが
このメニュー、熟成肉で有名な西麻布のレストラン「カルネヤサノマンズ」の有名シェフが考案したもの。
「カルネヤサノマンズ」で肉のソース用に使った煮干しを粉末にしてパスタを作ってみたら
想像以上においしかったことから誕生したお店だそうです。

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多くの方のレビューを見ると「にぼ吸い」はオーダー必須！とのこと。
にぼ吸いのみを付けることも可能ですが、サラダも付く「にぼセット」にしました。



これがにぼ吸い。フワフワに泡立てた煮干しのフォームとジャガイモのすり流しです。
この時期は冷製もありますが、温かいほうをオーダー。



たっぷりの岩のりがトッピングされ、磯の香りの奥から柚子が香りがふわりと。
和風のジャガイモのポタージュ。まろやかで風味豊かな優しい味わい！
これは確かにマストで頼むべき！



にぼたんサラダは低温調理で火を入れた、しっとりした食感の焼豚を添えたサラダ。



お目当ての「にぼたん」。
太目のパスタに紫タマネギのみじん切りとうずら卵、有明産の海苔、焼豚。
麺には粉末状にした煮干しがたっぷり絡んでます。



これだけ煮干しの粉末がたっぷりだと粉っぽいのかな？なんて不安もありましたが
ザラつきなど全くなく、むしろなめらか！
使用しているのは香川・伊吹島産の伊吹いりこで、専用ミルでなめらかになるように挽きバターと合わせているそうです。



モチモチ麺にがっつり絡まる濃厚な煮干しの旨みとバターのコク！
海苔と玉ねぎが加わると和テイストな味わいも楽しめて、独特！クセになる美味しさ！
確かに想像超えの味です。
パスタというより油そばに近い印象。



連日行列の大人気店なので行列を避けて遅めに訪問したら売り切れ。
ランチタイムだけの営業ですが、無くなり次第閉店となってしまうようです。
土曜に11:00のオープン直後に訪問、無事、ありつけましたがお店を出たらすでに行列。
気になる方は早めの時間帯にお出掛けを…。


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「Riz Labo Kitchen(リズラボキッチン） 東京銀座」の天然氷使用のかき氷「いちごミルクの和氷」

Riz Labo Kitchen(リズラボキッチン） 東京銀座

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東京都中央区銀座4-10-5東急ステイ銀座 1F （HP）
営業時間／11:00 ～21:30（L.O. 21：00)
年中無休

いちごミルクの‟和氷”　１,290円
三年番茶付き
【※提供は14:00～】
癒され指数 ★★★（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

2018年12月のオープン以来、パンケーキが大人気の「リズラボキッチン」。
待望のかき氷が7月からスタート！

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リズラボキッチンのかき氷は「いちごミルク」「宇治抹茶」「ブラックショコラとベリー」の3種類。
いずれも‟和氷”というネーミング。
氷は山梨県の氷の蔵元「八義」の天然氷を使用。



悩んだ挙句、選んだのは「いちごミルク」。
てっぺんには大きな苺がどーん！
苺は豊洲市場直送の北海道産苺にこだわっているそう。



てっぺんにフレッシュ苺、その下には北海道地区限定の生クリーム、
スライスした苺がたっぷりの苺ピューレには第4のチョコと言われるルビーチョコのチョコチップがトッピング。



最近のかき氷、大きいことは十分心得ていますが…にしても大きい！
器からせり出すように氷が固められていることもあり、非常に食べにくいのですが、そこはご愛敬ってことで…。



苺のみずみずしさたっぷりのピューレ。
果肉のとろんとした滑らかさもたまりません。美味しい！
ルビーチョコは氷で冷えてカチカチになってしまうので、食感は楽しめましたが
味的にはあんまり印象が残らなかったのが残念かな。



氷は最初ふんわり、のちにサクサク。
時間の経過とともに水分が増し、しっとり。
個人的にはこのしっとりした氷にピューレが浸み込みジューシーになったところを頂くのがツボだったので
溶かしつつ時間を掛けて頂きました。
氷全体には練乳ソースが掛かっているのですが、そのソースも控えめなので全体的に甘さ抑えめ。



北海道地区限定の生クリームはとてもミルキー！
後半は器の中にバニラアイスが潜んでいるのですが、そこにたどり着くまでは全体的にあっさりした印象が続くので
生クリームはもっとたっぷり乗ってると嬉しかったかも。



氷の中には米粉のグルテンフリーのクランブル。
これが中盤、香ばしいアクセントになって良かった！
器の中にもいちごソースが潜んでいるので、氷を沈めつつ食べ進めるのがいいかと。



どう食べてもこぼれてしまうので、最初イラッとしつつ、頭を使いながら頂きましたが
氷がかなりのボリュームで、食べ終わる頃には頭もクールダウン、体もひんやり。
かき氷には温かい番茶が付いてきます。
このお茶が冷めた頃に温かいのが欲しくなるので、おかわりできるといいのに…（頼めばできるかもしれないですが…）。



苺のかき氷って結構甘いものが多いのですが、
これは最後まで甘ったるくなることもなく喉が渇くこともなく、さっぱりと頂けました。
他の2種類もいずれ試してみたいです。

※『リズラボキッチン 東京銀座』のその他のメニューのレポート記事はコチラ
→『抹茶＆いちごのパンケーキ』


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