この夏食べておきたい話題のかき氷！巣鴨『左藤総本店』その①青い炎の中の赤富士！『萌える焼き氷 富士山氷』

左藤 総本店＠巣鴨

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東京都豊島区巣鴨3-28-1 友泉巣鴨ビル　２Ｆ　お店の情報→Ｔｗｉｔｅｒ
かき氷／12：00～16：00
居酒屋／15：00～24：00


萌える焼き氷　富士山氷　1,300円
【※12：00～16：00限定】

癒され指数 ★★★(★3.5)
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”で満足度を表現しています）

かき氷をお客さんの目の前でフランベするという驚きのパフォーマンスで話題、吉祥寺のカフェ「ルミエール」の“焼き”氷。
同じものが姉妹店の巣鴨の居酒屋「左藤総本店」で味わえると聞いて行ってきました。
「左藤総本店」では「和」のかき氷バージョン「萌える焼き氷　富士山氷」という名前で12時～16時の時間限定で提供。

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登場した「富士山氷」。イメージは“赤富士”でしょうか？
表面はメレンゲで覆われていて、すでに炙ってあります。
…とここまでの“炙り氷”なら渋谷の「セバスチャン」でも体験済みですが、
「左藤総本店」の“焼き”氷の見せ場はここから！



店員さんが熱したラム酒を上からフランベ！
赤富士が青い炎に包まれ幻想的～。



ラム酒の濃厚な香りに包まれ、メレンゲが焦げた甘く香ばしい香りが立ち上ります！



ふわっとしたメレンゲをすくうと中から苺とキャラメルのかき氷が！
メレンゲ層が厚いので、中の氷は溶けていません。



メレンゲはほのかに温かく、氷はひんやりと冷たく。
ふっくらと厚みのあるメレンゲは焼きマシュマロのよう！
口の中でメレンゲが甘くクシュッと溶け、追いかけるように氷がサラリと溶けます。
ヒヤアツ感と、時間差の口溶けがたまらない！



優しい酸味のある苺の氷と甘香ばしいキャラメル氷、さらにメレンゲが焦げた濃厚なキャラメル風味が絶妙にマッチ！
恐らく かき氷自体とても美味しいものと思われ、それをさらに炙りやらフランベやらで風味＆食感増しにしているワケですから、格別です。



さらに果肉感たっぷりのイチゴの追いシロップを好みで。
ちなみに全部掛けましたが甘くなりすぎませんでした。



苺のシロップでさらに赤富士に…。

見た目、かなりの標高だし、メレンゲのボリュームもあって登頂困難に思われた富士山でしたがペロリと制覇。



かき氷は先着順で「天然氷」で提供されますが、13時に伺った時点では残念ながら「天然氷」は終了。
天然氷を目指すなら早めの訪問をおススメします。
ただ、天然氷でなくても氷はふわふわととてもエアリーな仕上がりでした！



かき氷は12時～16時までの限定。この時間はかき氷とお酒のみの提供です。
吉祥寺の本店は混み合っているようですが、巣鴨は時間が限られているせいか空いてます。
居酒屋さんなので店内が薄暗く、燃えるかき氷の炎を撮影しやすいのも良かったです。

この夏、是非おさえておいてほしい話題のかき氷です！


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この夏食べておきたいオトナのパフェ！表参道『グラッシェル』その② 『メロンパフェ』

グラッシェル　表参道店

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グラッシェル（ＨＰ）
東京都渋谷区神宮前5-2-23
営業時間／11：00～19：00　※8/1～31までは11：00～20：00
定休日／なし


メロンパフェ　1,500円
【※夏季限定】

癒され指数 ★★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

表参道『グラッシェル』の夏の定番『メロンパフェ』。
丸いくり抜きメロンと丸いパウンドケーキが交互に乗って目にも楽しいビジュアル！

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構成は中央にクレームシャンティ、茨城産「イバラキング」のメロンのくり抜き、そして丸いメープルパウンドケーキ。
さらにポルト酒のグラニテ、マスカルポーネのアイス、メロンシャーベット、レモン&ミントのジュレ。



クレームシャンティは見た目ボリューミーですが、フワフワで軽く甘さ控えめでライト。
ミントと削ったレモンが散らしてあり、爽やか！



メロンは果汁感たっぷり！
メープルパウンドケーキはフィナンシェに近いタイプでバターのコクがしっかり感じられます。
四角いのはポルト酒のゼリーかな？



パフェの後半を占めるポルト酒のグラニテは、「かなり思い切ったな～！」と驚くぐらいアルコールがガツン！と。
クリーミーなメロンシャーべットとマスカルポーネのアイスでまろやかさが加わり、
溶けてジュース状になった頃がさらに美味しい。
グラスの底にこのパフェの醍醐味があります。



子供が喜ぶパフェでは決してなく、完全に大人がターゲット。
そんな大人でも「お酒強いなあ」と感じる人が多そうな、振り切ったパフェ。



お酒が弱い方には厳しいと思いますが、『パフェ ヴェルサイユ』（左）もこの『メロンパフェ』（右）も
どちらも完成度がめちゃくちゃ高いパフェだと思います。
夏季限定スイーツなので是非おさえておいて欲しい！特に『メロンパフェ』の方はまもなく終わりそうな気がするので、お早めに…！

ほか、大好物のひとつである“ラムレーズン”のパフェもメニューに発見、これも期待できそう。
次回の訪問をいつにしようか…、そればかりを考えている今日この頃です（笑）。

※『グラッシェル』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『パフェ ヴェルサイユ』


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この夏食べておきたいオトナのパフェ！表参道『グラッシェル』 その① 『パフェ ヴェルサイユ』

グラッシェル　表参道店

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グラッシェル（ＨＰ）
東京都渋谷区神宮前5-2-23
営業時間／11：00～19：00　※8/1～31までは11：00～20：00
定休日／なし


パフェ ヴェルサイユ 1600円

癒され指数 ★★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

この夏、絶対におさえておきたいと思っていたパフェのひとつが、表参道の『グラッシェル』の新作『パフェ ヴェルサイユ』。
バラが香る、桃とピンクシャンパンのオトナのパフェです。
春は桃ではなく苺で期間限定で提供されていましたが、好評につき夏は旬の白桃にチェンジして登場。
苺を食べ損ねた私としてはこの機会を逃すわけにはいきません！

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“華やかなヴェルサイユ宮殿とフランス王妃マリーアントワネットをイメージした”パフェとのこと。
全体的にピンクのトーンでまとめられ、深紅のバラのはなびらがあしらわれ、とても優雅。
盛り付けのセンスが素晴らしすぎますね。
バラのはなびらの形、ひとつとってもまるで絵に描いたような美しさ！
ちなみにこのバラは京都「おくだばらえん」さんの完全無農薬食用薔薇とのことで、もちろん食べられます。



バラの香りをまとったクレームシャンティ―。
一口食べると口の中がバラ園に！
食べた瞬間、貴婦人になったような錯覚に陥ります。
さらにその下のイチゴのコンポート入りバニラアイスにもバラの香りが！
めくるめくバラの香りに心は18世紀のフランスへ…。



バラの香りでトリップしていると
ピンクシャンパンのジュレとピンクシャンパンのグラニテが官能的に攻めてくる！
このシャンパン風味の麗しさに完全にノックアウト！



1点注意していただきたいのは、ビジュアルはカワイイけれど味はキュートじゃありません。
ほろ酔い気分になるくらい、アルコール強め。パフェというよりカクテルを飲んでいるよう！
甘さ控えめで、サッパリしています。



グラスの底には半割の桃のコンポートが大胆にゴロッと入っています。
桃はその時に入荷する最も美味しいものを使っているようで、現在は長野県やまさ農園の「あかつき」。
それが終了すると「なつっこ」に変わるとか。

桃のコンポートの美味しさもさることながら
桃とアイスの間にさりげなく隠れているアーモンド風味の生地が素晴らしく美味しいアクセント！

最後の一口まで夢見心地でいさせてくれる素敵なパフェでした。



同じく夏季限定の『メロンパフェ』（右）もおススメ！



2013年にオープンした「グラッシェル」。母体は北海道の超有名店『ルタオ』です。
ずっと行きたかったお店ですが、今回のこの『パフェ ヴェルサイユ』が背中をどーんと押してくれました。
…そして、見事ハマってしまいました。スタンプカードも作りました。雨の日はスタンプ2倍になるそうです。
雨の日狙って、通います。

※『グラッシェル』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『メロンパフェ』　【※夏季限定】


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この夏食べておきたい新感覚ソフト！代官山『bondolfi boncaffe(ボンドルフィ・ボンカフェ)』の『桃のアラゴスタ」

bondolfi boncaffe (ボンドルフィ・ボンカフェ)　＠代官山

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bondolfi boncaffe（ＨＰ）
東京都渋谷区代官山町20－23　TENOHA代官山
営業時間／10：00～23：00
定休日／不定休


季節のソフト　桃のアラゴスタ　650円
【※夏季限定2017年8月末まで】

癒され指数 ★★★（★3.3）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

2014年11月、代官山駅から徒歩3分のTENOHA代官山に日本初上陸。老舗イタリアンコーヒーロースター＆カフェ「ボンドルフィボンカフェ」。
ここに行ったら食べて欲しいのが日本オリジナルメニューの「アラゴスタソフト」。
クロワッサンに似たイタリアの伝統菓子「アラゴスタ」をコーンに見立てたユニークなソフトクリーム。
現在は夏季限定フレーバーとして「桃」が提供されています！

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パン生地にソフトが乗っているのでとても不安定。
倒れないよう、さらに溶ける前に食べなくては！という緊張感とドキドキ感でいただくせいかやけに美味しかったです。吊り橋効果かもしれません。
桃のピューレ入りソフトクリーム、ミルク感満点で爽やか！



パティシェが毎朝焼き上げるアラゴスタは、見た目はクロワッサンですが、イタリアの「スフォリアテッラ」を思わせる生地。
薄く何層にも折り重なったパリパリ、いや“バリバリ”の方が近いかな、とっても香ばしいパイといったところ。



中にはたっぷりのカスタードクリーム。桃のソフトとの相性抜群。
パイとソフトクリームを一緒に食べるような感覚なので食べごたえも満点。



春限定の「桜のアラゴスタ」でインスタ女子たちの間で人気に火が付きましたが、夏の桃もかなりの人気ぶり！
訪問した日もほとんどの人がこれをオーダー。
桃は8月末までです。


エスプレッソのアラゴスタ　500円

こちらは定番メニューの「エスプレッソソフト」のアラゴスタ。
コーヒーの香りはしっかり、でも苦みが少ないエスプレッソなのでとても食べやすい。
甘さ控えめで、男性にもウケそう。



生地の中には固めのコーヒーゼリーが！



オシャレな代官山にふさわしいオシャレカフェです。
テラス席もあり、緑も多いのでグリーンをバックに撮ればインスタ映え間違いナシ。
お腹に余裕があれば、こちらもインスタ映え抜群、ブーケのようなクレープの「ＴＡＪＩＭＡＪＩ」にも是非お立ち寄りを～。


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2017年夏の新手土産 その④ 東京駅エキナカ新勢力「NEWYORK PERFECT CHEESE（ニューヨークパーフェクトチーズ）」

NEWYORK PERFECT CHEESE（ニューヨークパーフェクトチーズ）

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東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅構内 南通路エリア
営業時間／8:00～22:00


NEWYORK PERFECT CHEESE（ニューヨークパーフェクトチーズ）8個入　1,080円
賞味期限／約2ヶ月

癒され指数 ★★★（★3.3）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

今年（2017年）3月30日に東京駅構内南通路エリアにオープンした新ブランド「ニューヨークパーフェクトチーズ」。
前回紹介した「PRESS BUTTER SAND」の通路を挟んで向かい側、こちらも連日行列の人気手土産店です。
なんだかどエライ店名ですが、それもそのハズこのお店、元ホワイトハウスのペイストリーシェフ＆日本人初の世界一のフロマジェ＆フランス最高峰MOFチーズ職人という、世界で活躍する3人のチーズのプロフェッショナルが監修したニューヨークスタイルのチーズ菓子専門店なんだとか。

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このお店で扱っているチーズのお菓子は3種類。ダントツの一番人気は店名にもなっている『ニューヨークパーフェクトチーズ』。
ゴーダチーズを練り込んだラングドシャで、ミルククリームとデンマーク産チェダーチーズ入りホワイトチョコをくるっと包み込んだお菓子です。



サクッと軽い歯ざわりのラングドシャはゴーダチーズの風味がしっかり。
そしてゴーダチーズの風味を追いかけるようにトロッととろけるホワイトチョコレートからさらなるチェダーチーズのコクが。



チーズの風味は濃厚だけど、ちゃんとスイーツとして成立しています。　
甘さとしょっぱさのバランスも抜群。
ただ、チーズのクセも強めなので万人受けするお菓子というよりはチーズ好きの人にこそ贈りたいお菓子かな。



『NEWYORK PERFECT CHEESE』は5個入（775円）・8個入（1,080円）・12個入（1,620円）・15個入（2,025円）・18個入（2,430円）。
今のところここにしかないブランドなので正真正銘、東京土産です。



平日だと並んで20分ぐらいでゲットできますが、土日祝などはもっと待つかも。
ただ、1日の販売数量が限られているらしく、夕方には売り切れることもあるそうなので早めの時間帯がおススメです。
ちなみにこの日も並んでいる間に15個入や18個入がどんどん売り切れになり焦りました。



東京駅のエキナカ、新しいお店が続々誕生していて目が離せませんが、今一番熱いスポットはこの『NEWYORK PERFECT CHEESE』と向いの『PRESS BUTTER SAND』がある東京駅構内南通路エリアですね。
最新の東京土産を手に入れたいなら、ここへ行くべし！ただし、並ぶのは間違いないので時間に余裕を持って。


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