「自家製麺 伊藤」 銀座6丁目 つけ麺ならぬ、『つけそば』

自家製麺 伊藤 銀座店

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東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディングB1
営業時間／11:00～20:00
定休日／なし

◆土日祝ランチ情報◆特にランチサービスはなく終日同メニュー・同料金

ボリューム　★★★☆☆　
癒され指数　★★★☆☆（★3.5）


つけそば　700円

「自家製麺 伊藤」からもう一品。今回は「つけそば」。
麺の量は並1.5玉（210g）、大2玉（280g）。
こちらで提供している普通の中華そばよりも「つけ」の方が量は多めです。

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固茹での、歯切れ・歯応えアリの自家製麺。
“つけ麺”ではなく“つけそば”と呼ぶだけあってラーメンよりも蕎麦に近い食感。
薬味は柚子胡椒。
つけ汁に溶かしてしまわず、麺につけていただくのがいいようです。



つけ汁も、汁そばの中華そばと同様、煮干の香りがギュッと詰まった濃厚なもの。
ただ、汁そばほど煮干が攻めてくる強烈なものではなく、
どちらかというと鶏ダシの旨みのほうがしっかり感じられるでしょうか。
画像には写っていませんが、底にはゴロゴロと小振りのチャーシューがたっぷり沈んでおりました。



つけ麺というと、太麺というイメージですが
この細いツルツルっとした細麺もいいですね～。
濃厚つけ汁が程よく絡んでくれます。



最後はスープ割りで。



「つけそば」は本店の赤羽では夏季限定との噂ですが
銀座では１年中楽しめます。
インパクト的には汁そばのほうが上ですが、
つけそばのほうが「伊藤」初心者には向いているかも…。

※『自家製麺　伊藤』のその他のメニューのレポートはコチラ
→『肉そば 小』


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「自家製麺 伊藤」 銀座6丁目 超濃厚！煮干スープがインパクト大

自家製麺 伊藤 銀座店

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東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディングB1
営業時間／11:00～20:00
定休日／なし

◆土日祝ランチ情報◆特にランチサービスはなく終日同メニュー・同料金

ボリューム　★★★☆☆　
癒され指数　★★★☆☆（★3.5）


肉そば 小 （焼豚4枚）750円

2014年1月にオープンなのでちょうど一年前ですね。赤羽の人気ラーメン店の支店です。
訪問したのが、お昼の混雑が落ち着いた14時過ぎだったせいか
待たずにすぐ入店できましたが、着席後はあっという間に行列…。
たまたまタイミングが良かっただけのようです。

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食券制です。
ラインナップは具がネギのみのシンプルな「中華そば」、それに焼豚が乗った「肉そば」
「比内鶏そば」、「つけそば」といった内容。
今回オーダーしたのは「肉そば」の（小）。ちなみに量は小・中・大と3段階。

まず通常のラーメンとは見た目からして異なります。スープが圧倒的に少ない！
これはサイズが（小）だからスープが少ない、というワケではなく、
こちらのラーメンはそもそもスープが少なく、プラス料金で“スープ増し”が出来るシステム。



スープの少なさから、きっとこだわりあるんだろうな～とは思っていましたが
一口飲んで驚いた！
煮干の風味がスゴイ！濃い！「ド」が付くほど濃厚！
そしてあ、甘～い！
濃厚だから、っていうのもスープ少な目の理由かもしれないです。



九十九里産高級煮干しを贅沢に使用した濃厚な煮干スープに
気になる甘さは、刻み玉ねぎの甘み！
それにしてもここまで煮干がきいたスープって初めて。



焼豚は厚めでトロトロ！
でも4枚入っていてもしつこくないです。



自家製麺もこれまた特徴があります。
細いストレート麺は噛まないと呑み込めないくらいの歯ごたえアリのもの。
コシがありまくり！！でラーメンというより蕎麦っぽい印象ですね。
この麺、好みは分かれそうですが、個人的には結構好きです、これ。
細麺でもスープが濃厚なので スープの旨みはしっかり麺に絡んでくれます。

甘く濃厚なラーメンだったので、個人的には（小）でちょうどよかったかな～というところ。
最後の方はちょっと濃さに飽きてくるかもしれませんが
唐辛子など足すとこれがスープに良く合って！最後まで楽しめました。
ネギ増しにすれば清涼感がプラスされてよかったかも…など次回に課題が残るラーメンでもありました。



店内は満席ですが静まり返っており、響くのはラーメンをすする音のみ…。
お客さんはただひたすらラーメンと向き合って食べている感じです。緊張感、あります。
男性スタッフもあまり愛想が良くなく（笑）、ラーメンもどん！と無造作に置いて行きます…。
ま、どん！と置いても、スープが少ないのでこぼれることもありませんが。

ちょっと入りにくい雰囲気はあるものの、このラーメン、クセになりそうで
また行ってしまいそうな予感…。


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「高田屋 東銀座昭和通り店」 銀座3丁目 かわいくてヘルシー！『彩り御膳』

高田屋 東銀座昭和通り店

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高田屋（ＨＰ）
東京都中央区銀座3-10-6 銀座マルイト第3ビルB1
ランチ　11:00～15:00
ディナー　17:00～23:00（L.O.22:30）月～金
　　　　　　17:00～22:00（L.O.21:30）土
定休日　日・祝

◆土日祝ランチ情報◆　ランチは月～土

ボリューム　★★★☆☆　
癒され指数　★★★☆☆


彩り御膳　980円
蕎麦は温or冷

蕎麦がメインの居酒屋チェーン店としておなじみの「高田屋」。
久々に訪問したら、気になる新メニューが登場していました。

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いかにも「狙いは女性！」といった、
いろんなものがちょっとずつ付いてくるバラエティ豊かなヘルシーランチ『彩り御膳』。



野菜たっぷりのサラダ



手前左から時計回りに、温泉玉子、鴨の醤油煮、赤こんにゃく、黒千石コロッケ。



「黒千石（くろせんごく）」とは北海道産の極小粒黒豆のこと。
コロッケを割ると小さな黒豆がコロコロと顔を出します。
薄味なので（ソースでなくお醤油の方がこのコロッケには合います）
お醤油を掛けて頂きました。



小さな小さな手鞠寿司。



ちゃんと酢飯です。
ネタはブリ。



鬼おろしと温泉玉子は最終的には蕎麦に投入して頂きました。



蕎麦は温かいほうと冷たいほう、どちらか好みのほうを選びます。
出汁は関東風。



高田屋の蕎麦は香り高いごまをたっぷり練りこんだ“ごま蕎麦”。
蕎麦の表面にもゴマの粒粒がしっかり見えますが、
食べてゴマを感じとれるかと言われると、うーん、言われないと分からないなあ…
というか、言われても感じないなあ。
冷たい蕎麦だとゴマの香りや香ばしさが分かるのかもしれませんが。



赤コンニャクや黒千石コロッケなど、ちょっと珍しいものもあるので面白みはありますが
これ、女性でもこの量だとちょっと物足りないかなーといったところ…。
男性には全然足りないと思われます。


カレー丼とごまそばのセット　690円
蕎麦は温or冷

とにかく安い！ ビジネスマンの味方！！



カレーは蕎麦屋さんならではの、出汁をきかせたちょっぴり和風テイスト。





ランチは「蕎麦とカレー」「蕎麦と天丼」「蕎麦とカツ丼」といったボリューミーなセットものが多いので
どうしても女性は敬遠しがち…
でも「彩り御膳のような“分かりやすい”女性ターゲットのランチがあると、女性も入りやすくなりますね～。



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2015年干支スイーツ その⑤今年でしばらくおあずけ！？『東京會舘』の1月限定『福未（ふくひつじ）』

東京會舘　スウィートプラザ

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東京會舘（ＨＰ）
東京都千代田区丸の内3-2-1　東京會舘本館１Ｆ
営業時間 10:00～21:30（月～金）　10:00～21:00（土日祝）


福未（ふくひつじ）　1個　540円
【※2015年1月1日～31日まで販売・東京會舘本館だけの限定販売】

癒され指数 ★★★（★3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

2014年の「幸午」に続き、今年も「東京會舘」の1月限定の干支スイーツをゲットしてまいりました！
今年の「福未」は、フワモコの癒し系スイーツ。
…しかし持ち帰り時にうっかりして、大事な羊毛部分が削れてしまうという大失態！
新春を飾る干支スイーツなだけに、縁起が悪い気も…。

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気を取り直して、この「福未」。紅白の二色ありますがどちらも味は一緒とのこと。
マロンムースに、生クリームをクルクルッと絞って羊毛をイメージ。



角の部分は渦巻き柄のクッキー。
ムースの水分を吸ってややしっとり目の食感。
クッキーには少々塩気があり、その塩分がいいアクセントに。



中のマロンムースは、「マロンムース」と言われなければ気付かないほど
マロンの風味は抑え目です。甘さも控えめ。



マロンムースの中には果肉感たっぷりの甘酸っぱいアプリコットジュレ！
マロンと杏組み合わせって、食べたことがないはずなのに
なんででしょう、とっても懐かしい味わいなんですよねぇ。



このかわいらしさとノスタルジックな味わい、癒されます！



建て替えによってこの1月いっぱいで一旦営業を終了する東京會舘。
東京會舘のスイーツはデパ地下で今後も手に入りますが、
この東京會舘本館限定の干支スイーツはしばらくおあずけ（営業再開は平成30年春予定）ってことになりそう。

建て替え前最後の干支スイーツ、是非。

※「東京會舘」のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『幸午』【※2014年1月限定干支スイーツ】


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2015年干支スイーツ その④『ル・ポミエ』の『ェクレール･ムートン』

ル・ポミエ　麻布十番／北沢／神楽坂

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ル・ポミエ（ＨＰ）
【麻布十番店】東京都港区麻布十番3-9-2　営業時間／9：30～20：00　定休日／なし
【北沢本店】東京都世田谷区北沢4-25-11　営業時間／10：00～20：30　定休日／なし
【神楽坂店】東京都新宿区神楽坂6-58-2　営業時間／10:00～19:00　定休日／水


エクレール　ムートン　1個　496円
【※2015年1年間販売の限定商品】

癒され指数 ★★★（★3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

当ブログをご覧いただいている方にはすっかりおなじみ！
この時期恒例のスイーツ、『ル・ポミエ』の干支エクレアです。
【※過去の干支エクレアの記事はコチラ→【2014年　2013年／2012年／2011年／2010年】

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今年も楽しみにしていた干支エクレア。
2015年の干支・羊はニヤッと不敵な笑みを浮かべた おとぼけ顔。





サクッと香ばしく焼き上がった生地に
ねっとりと甘～いフォンダン。



中のクリームも毎年いろいろ変わるのが楽しみなんですよね。
今年の羊は濃厚なコンデンスミルクのクリーム！



しっかり甘く、手堅く美味しい！
あメェ～！！うメェ～！！の、メェ～（名）エクレアです。

※『ル・ポミエ』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『エクレール　シュバル』【※2014年干支エクレア】
→『エクレール・セルポン』【※2013年干支エクレア】
→『エクレール・ドラゴン』【※2012年干支エクレア】
→『エクレール・ティーグル』　【※2010年干支エクレア】／『エクレール・ラパン』【※2011年干支エクレア】
→『エクレール・シアン』【定番商品】／『エクレール・ティーグル』【※2010年干支エクレア】
→『ポミエ』



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