2011年 スイーツで行く年来る年！『菓乃実の杜』のウサギ＆ドラゴン

菓乃実の杜 銀座三越店

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菓乃実の杜（ＨＰ）
銀座三越　Ｂ１Ｆ　営業時間／10:00～20:00


（左）『カウントダウンうさぎ』　420円 【※2011年12月31日まで販売】
（右）『ニューイヤードラゴン』　420円　【※2012年1月10日まで販売】

癒され指数 ★★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

スイーツ担当：Ｍです。

例年の私の行く年来る年スイーツは麻布十番の『ル・ポミエ』の干支エクレール！
毎年12月31日だけは今年の干支と来年の干支がバトンタッチとばかり店頭に並ぶんです。
※過去の干支エクレールバトンタッチの記事はコチラ→2010年　2011年

でも今年はなんと銀座で行く年来る年スイーツを発見しちゃいました。
動物モチーフがお得意の『菓乃実の杜』。いやー、これもカワイイですねー。
明日12月31日までなら、ウサギとドラゴンが一緒に購入できます。

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『カウントダウンうさぎ』　420円
【※2011年12月31日まで販売】

中にイチゴジュレが入ったムース。

『菓乃実の杜』のムースって空気感たっぷりの泡のような口当たりが魅力なんですが
このホワホワ感がウサギの優しいイメージとピッタリ！


全方位美人、ならぬ全方位キュート。
どこからどう見てもカワイイ。
そしてどこからどう食べてもオイシイ。


中のイチゴのジュレは酸味も強くなく、このイチゴのジュレとムースが交わると
まるでイチゴミルクのようなキュートな甘さに！
一番下のスポンジもふわっと軽く、最後までホワホワ感、満喫。
優しい気分で2011年、終えられそうなスイーツです。


『ニューイヤードラゴン』　420円　
【※2012年1月10日まで販売】

イチゴのムースとイチゴのクリーム、そしてチョコレートで表情が作られたドラゴン。



こちらも“ホワン”とした口当たりが魅力的なムースなんですが
中がチョコレート生地、さらにバナナクリームと甘さにパンチがあります。



さらにサクッとしたチョコレートクランチ（かな？）が2個入っていて食感もインパクトあり。
ドラゴンらしい、パワーみなぎる甘さにテンションあがります。

この2匹とともに美味しく楽しい、素敵な新年をお迎えくださ～い！

※菓乃実の杜のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『抹茶のティラミス』【※2010年5月銀座三越『ちゃ・茶・ＣＨＡ』フェアの企画商品】
→『ライオンのレアチーズ』／『ぴよこ』
→『おひなさまケーキ』（2010年ひな祭り限定商品）
→『いちごのティラミス』
→『ハッピータイガー』（2010年寅年限定商品）
→『おばけのチョコレートケーキ』（2009年ハロウィン限定商品）
→『いちごうさぎ』（2009年お月見限定商品）
→『枝豆のブラマンジェ』（2009年カゴメと銀座三越のコラボ限定商品）




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2011年冬・帰省土産コレクション その④ 銀座で珍しい新スイーツといえばコレ！『おこげ本舗』の『大地のおこげ』

おこげ本舗　松屋銀座店

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おこげ本舗（ＨＰ）
松屋銀座店B1F　　営業時間／10:00～20:00


『安曇野　大地のおこげ』
黒豆　（2枚入）　357円
あんず　（3枚入）　315円

癒され指数 ★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

スイーツ担当：Ｍです。

銀座の新スイーツとして静かに話題を集めているのが
『松屋銀座店』に今年（2011年）11月に誕生した『おこげ本舗』の『大地のおこげ』。
最初、このパッケージを見たとき「お菓子売り場に日本手ぬぐい？」なんて思ってました。


しかも「オカマ」とか「オナベ」を連想させる「おこげ」なる怪しいネーミング…。
この「オコゲ」もそっち系というか…、今流行の“グレーゾーン”を指す新語だったりするのかな、などと
勝手に想像し、しばらく近付かないでおりました…。

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それから数日後、売り場の前を通り掛ったとき試食を進められ
そこで初めて“おこげ”が何なのか正体を知りました。

これ、栗きんとんの製造工程で、釜の底に残ったおこげからヒントを得たお菓子なんだとか。
（ちなみにこの栗きんとんのおこげ、栗の風味が凝縮されたパリパリ感が絶品で
実は職人さんたちの間で評判のおやつになっているそうで…）
野菜・果物・芋・豆類などでもこの“おこげ”を作ることが出来たというところから
この『大地のおこげ』が誕生。
素材のピューレに砂糖、そしてつなぎに信州産地粉を使用しているそうです。


非常に薄くて繊細なお煎餅…といったところですが、
フレーバーによってはせんべいというにも語弊があるかも。
まさにおこげ、としかいいようがないんですよね。
もんじゃ焼きの時に出来る、あのパリパリのおこげ、アレを思い浮かべてもらうと近いです。


あんず　（3枚入）　315円
フルーツフレーバーの中でも人気が高いのが信州産の杏のピューレを使った『あんず』。

触るとパリンと壊れてしまうようなこの極薄のおこげから、杏の甘酸っぱさが炸裂！
酸っぱいのが好きな人には特におススメ！


『黒豆』　（2枚入）　357円
素材によって厚みも枚数も異なるのが“おこげ”の特徴。
黒豆は杏よりは厚みがあり、2枚入り。


黒豆がつなぎになる分、生地にやや厚みが出るらしいです。
黒豆の煮豆ではなく、煎った黒豆の香ばしさが魅力的。

他、人気が高いのは、しょっぱい系の野菜系おこげで、
中でも「塩とうもろこし」が売り切れ率が高し。
店頭でいろいろ試食させてくれるので、気になる味は店頭でどんどん試すのがおススメ。
「他にない珍しい手土産を！」と考えているなら、今はコレです。


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銀座２丁目 絶品フレンチトースト発見！！『ミキモトラウンジ』のランチ

【※閉店しました】
ミキモト　ラウンジ

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東京都中央区銀座2-4-12 MIKIMOTOGinza2　3F　
営業時間　 　11：00～19：30 (月曜～土曜）
　　　　　　　 　11:00～19：00 (日・祝日）
ランチタイム 　11:00～14:00
不定休
◆土日祝ランチ情報◆　土・日・祝日も11：00～14：00までランチあり
ボリューム　★★☆☆☆（ランチにしてはお腹一杯にならないのは残念ではあります）
また行きたい度　★★★☆☆（フレンチトーストは★５！）



横田シェフのフレンチトースト　１５００円
ミニデザート　季節のスープ　紅茶またはオリジナルコーヒー付き

ミキモトラウンジといえば日本屈指のパティシエ横田秀夫氏が手掛けるデザートが有名なため
これまでデザートでしか利用したことがなかったのですが（過去の記事はコチラ）
なんとランチにフレンチトーストが登場しているではありませんか！
フレンチトースト好きとしてはこれは食べとかないと！…というワケで初めてランチでお邪魔です。

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プレートには自家製プリオッシュを使用したフレンチトースト3つとサラダとキッシュ1個。
フレンチトーストにしてはユニークな形だな、と思ったら、自家製ブリオッシュを使用したフレンチトーストなんだそうです。
ナイフを入れるとあまりにもフワフワでビックリ！
ナイフ必要ないです。
そして口にいれるとトローンととろける！！歯もいらないですね（笑）


こ、こんなフレンチトースト、これまで食べたことないです！
フレンチトーストとは思えない、まるでふわとろのオムレツを食べているような驚愕の食感。
卵液にどれだけ浸したの？というぐらいしっとりとした生地はまさにジューシー！
ベースがブリオッシュなのでリッチ感もハンパないです。


表面はフライパンでキャラメリゼした後オーブンでカリッと焼き上げられているとか。
フレンチトーストって表面の適度な香ばしさも重要なポイントなんですが
それよりも生地のふわとろ感にウットリしてしまい、香ばしさがあまり記憶にございません…。

ランチで、しかも1500円でも、あまりお腹が満たされない量ですが
感動で胸一杯！
今年の最後に素晴らしい一品に出逢えました！


一方、キッシュはフレンチトーストとは真逆の、しっかり焼き上げられた卵の魅力が楽しめます。
パイ生地も美味しく、具材とのバランスもバッチリ。

続いての一品

雑穀米のロールキャベツとビーフシチュー　　１５００円
ミニデザート　季節のスープ　紅茶またはオリジナルコーヒー付き


ビーフシチューソース仕立てのロールキャベツ。
ロールキャベツの中身は雑穀米のリゾット。


ビーフシチューの肉は柔らかく煮込まれトロットロ！
キャベツの甘みと、雑穀米のリゾットのプチプチと弾ける食感、ビーフシチューのコクが渾然一体。
美味しいです。しかし…やはりもう少しボリュームがあるとランチとして最高なんですが…。


この日のスープはごぼうのポタージュ。
濃厚なごぼうの旨みは後を引く美味しさ。

そしてサラダは大分県臼杵市から取り寄せたというレタス。
酸味の利いたドレッシングが野菜の瑞々しさを引き立ててくれます。


デザートは小さなチーズケーキ。


コーヒーか紅茶付き。
ちなみに紅茶はポットサービスです。

ランチは現在はこの2種類。
季節で変わるようですが、フレンチトーストは是非定番メニューにしていただきたい！


真珠のミキモトのカフェとあって、白が基調。
とても清潔感がありとにかくエレガントな雰囲気！
お客さんも大人の女性が多いので、非常に落ち着いているのも魅力です。
サービスもとてもいいし、銀座らしい気分も味わえるので、
銀座が初めてという方をお連れすることが多いんですが
もれなく喜ばれますねー。


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2011年冬・帰省土産コレクション その③ 懐かしくも新しい 『プチ・ペルショワール』の『シューラスク』

プチ・ペルショワール 東京駅一番街店

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プチ・ペルショワール（ＨＰ）
東京駅一番街　1階　おみやげプラザ
営業時間／9：00～20：30（月曜～金曜）　～20：00（土・日・祝日）


『シューラスク　メイプル』　630円
【※東京駅一番街限定商品】

癒され指数 ★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

スイーツ担当：Ｍです。

同じ“おみやげプラザ”にあるカフェ『ペルショワール』のテイクアウト専門店として
今年2011年の夏にオープン。
カフェでも人気という、『シューラスク』を中心に焼菓子を展開してます。
この『シューラスク』はこのメイプルのほか、セサミ・ショコラ・豆乳と全4種類。

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プチシューの皮を二度焼きしているそうで、香ばしさはスゴイ。
…というか、かなりハード。噛み応えあります。
ハードな生地な上にグラニュー糖をたっぷりまとっているのでガリガリッっとした食感。
カケラが口の中に突き刺さるスリリングさも味わえます。



幼い頃食べた堅焼きのぼうろをちょっと思い出す、懐かしくも新しい味。
ちょっと珍しいし、ここでしか買えないので、ちょい足し用のプチ東京土産に。


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銀座1丁目 今ならカニご飯食べ放題付き！『舞桜』

銀座 和食 舞桜

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東京都中央区銀座1-5-10 ファーストファイブビル6F　お店の詳細はコチラ→ぐるなび
昼　11:30～14:00　月曜～木曜
夜　17:00～23:30(L.O.22:30)月～木・土曜
　　 17:00～02:00(L.O.01:00)　金・祝前日
定休日　日曜・祝日
◆土日祝ランチ情報◆　ランチは月曜～木曜
ボリューム　★★★★☆　（カニご飯食べ放題！）
また行きたい度　★★★☆☆


舞桜御膳　1000円
刺身・焼魚・天婦羅・味噌汁・小鉢・香の物付き
（味噌汁・香の物お替り自由）

期間限定で今ならカニご飯食べ放題！

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季節限定でランチタイム限定というカニご飯食べ放題。
ほんのりお醤油味にカニのほぐし身がチラホラ。
お替わりしてね、といわんばかりに小さなお茶碗で出てきます。
ただ、お替わりのタイミング次第（店員さんの盛り方次第？）では
「カニの身、ほとんど入ってないじゃん！」なご飯の場合も（笑）。


焼魚・天婦羅・刺身が少しずつ付いた舞桜御膳。
焼魚は鮭のマヨネーズ焼、と本日は洋風。
表面がこんがり焼けたマヨネーズソースの香ばしさとコクが鮭とマッチ。


刺身は大きな皿の中央にちょこっと盛り付けられ、寂しい印象。
全体的に皿が御膳の面積を占めているのがちょっと…。


天婦羅は小さな海老と野菜。
いろんなものがちょこちょこ楽しめるのは魅力的。
実は以前（３年前）もこの『舞桜御膳』を頂いたのですが、サラダがなくなったんですね。

もう一品

玉子焼御膳　900円
玉子焼・刺身・味噌汁・煮物・ちりめんじゃこ・香の物付き

目下、お店の一押しというランチがこちら。
注文してあまり時間を置かずに出てきたので「作り置きだろうな」と思ったんですが
熱々！中も半熟でトロリとした部分もありフワフワ！


カニご飯をたっぷり食べたいなら、『玉子焼御膳』のようなメインが軽めのものがいいかも。
他、お刺身と煮物が付いてきます。


「カニご飯食べ放題」につられて2008年以来3年ぶりの入店です。以前の記事はコチラ
以前訪問したのはお店がオープンしたばかりということもあり活気がみなぎっていましたが
今はちょっと静かな（よくいえば落ち着いた？）感じになっていて印象が変わりました。





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