イチゴ好き悶絶！高田馬場「Cafe de Peru （カフェド ペル）」の「いちごパーティーパフェ」＆「いちごたっぷりいちごパフェ」

Cafe de Peru （カフェド ペル）＠高田馬場

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東京都新宿区西早稲田3-20-1 ストーンウォールビル 3F（HP）
営業時間 月～金　13:00～20:00（LO19:00）
　　　　　　 土日祝 　11:30～19：00（LO18:00）
定休日　水曜

（左）いちごパーティーパフェ（ドリンクバー付）　1,800円【※30食限定】
（右）いちごたっぷりいちごパフェ（ドリンクバー付）　1,800円【※20食限定】
癒され指数 ★★★（★3.3）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

季節のフルーツをふんだんに使った韓国スイーツが人気の「カフェ ド ペル」。
中でもいちごのシーズンになると必ず話題に上るのが、この店のお花のようないちごスイーツ！

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背の高い縦長グラスの「いちごパーティーパフェ」。
イラストが上手！このイラストですでに美味しそう！
フレッシュな苺だけでなく、中にもいろんな素材が詰まっています。



30ｃｍぐらいの高さがあるパフェは実物を目の前にすると圧巻！
思わず「うわっ！」と声漏れ。



苺はその日使用する分だけ市場に仕入れに行き、オーダーがあってからカットするそう。
薄くスライスされているので果汁感は味わえないものの、食べても食べても苺！
まさに苺の応酬！
苺を食べた！という贅沢感が満喫できること間違いナシです。



ストロベリーショートケーキ風味のアイスがしっかり冷えてて固めなのでこの攻略にちょっと時間が掛かります。
縦長のパフェは上から順に食べるしかないので、苺の花びらをつまみつつ、アイスを溶けるのを待ちつつ頂く、という感じ。
その後も、ストロベリーソルベや練乳の氷、バニラアイスやフローズンいちごなど結構冷たい素材が続くのでドリンクバー付きは大変ありがたい！



ドリンクバーは店内の入り口付近に、こぢんまりと。




ラインナップはアイスコーヒー、アイスティー、フルーツウォーター、ホットのコーヒー・紅茶。



一方、「いちごたっぷりいちごパフェ」は背が低く底の広いグラス。
「いちごパーティーパフェ」と被る素材はあるものの
こちらは自家製レアチーズケーキやプリンなど氷菓が少なめな印象。



上から見てもサイドから見ても苺だらけ！
いや～、１つのパフェに一体いくつの苺を使用しているんでしょう…。



高田馬場という学生街の小さなカフェで、1,800円というのはなかなか高い印象ではありますが
これだけの苺を使っているんですから、むしろリーズナブルかと。
ボリュームもありますし。



ちなみに、トップの苺アイスは「いちごパーティー」と「いちごたっぷり～」では内容が異なるアイスだそうです。
2人組で来ると大体この２つの組み合わせでオーダーするのでシェアして楽しめるように、って心遣いなんでしょうね。



高田馬場近辺で仕事があり、その終わりで立ち寄ることができました。
土日は予約必須と知っていたし、苺のシーズンはさらに混みあうと聞いていたので
平日、フリーで行っても無理だろうな～、と半ば諦め状態で覗いたところ、ラッキーなことに空いててすんなり入店できました。

またフルーツが変わる時期にお邪魔したいです。


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波打つプルプル感！カスタードが溢れて大興奮 六本木「512CAFE & GRILL」の「ブリュレパンケーキ」

512（ゴーイチニ）CAFE & GRILL@六本木

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512CAFE & GRILL（HP）
東京都港区赤坂9-5-12 パークサイドシックス A棟 1F
営業時間／10:00～23:00 (L.O.22:00)月～金 10:00～21:00 (L.O.20:00)土日祝


ブリュレパンケーキ　1,500円
【※14：00～の提供】
癒され指数 ★★★ 3.5（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

先週（2018年12月9日）の「下町ロケット」第9話のロケ地でもあった「512（ゴーイチニ）CAFE & GRILL」。
真矢みきさんと土屋太鳳ちゃんのシーンでチラッと映ったのが
今年の4月期間限定で登場、好評で期間延長となり、結局定番メニューと化した「抹茶パンケーキ」。
あの「抹茶パンケーキ」も美味しかったけれど、この店でワタシがイチオシするのはこちら「ブリュレパンケーキ」。

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「抹茶のパンケーキ」より一足早く、今年（2018年）の1月にデビュー。
あっという間に人気No.1パンケーキの座に！



テーブルに置かれた時、ぼよよんとお皿の上で波打った、今にも倒れそうな危うい3段。
焼く直前にメレンゲと生地を合わせることで実現する柔らかさとのこと。
脇には生クリームとバニラアイス、ベリーのソース。



表面のカスタードクリームは焦がしてこんがりブリュレ状に！



生地にはほのかに甘さが付いているので、そのままで食べるのもOKですが
別添えのほろ苦いカラメルソースをたーっぷり掛けるのもおススメ。



ナイフを乗せると焦げ目にはやや抵抗はあるものの、それ以外はナイフがいらないくらいフワンフワン！
東京小平市にある養鶏場、「eggg(エグー)」の‟幸せたまご”を使用していて、卵の味がとにかく濃厚。



しかもカットする度にカスタードクリームがだばーっと溢れ出し大興奮。
このトロトロの濃厚カスタード包まれたフワトロ生地が喉元を通る前にクシュッと溶けてなくなる！



雲のようなホワホワの食感に、キャラメリゼの香ばしさが弾け
生地とクリームの甘さ、カラメルソースのほろ苦さ、卵のコクが絡んで
これはもう美味しいとしか言いようが…。



緑の中の穴場的なカフェでしたが、最近はドラマのロケ地やメディアの露出も増えてすっかり人気カフェに。
週末は混んでいるので、予約したほうがベター。

※『512（ゴーイチニ）CAFE & GRILL』のその他のスイーツののレポート記事はコチラ
→『抹茶のパンケーキ』


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渋谷「FabCafe」の14作目のパフェ「Métaphore」

FabCafe @渋谷

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FabCafe(HP)
東京都渋谷区 道玄坂 1-22-7道玄坂ピア１Ｆ
月～土　10:00〜22:00
日・祝　10:00〜20:00
定休日　なし

Métaphore(メタファー）　1,400円
【※2018年11月17日18日23日25日30日(18～22:00)・12月1日2日5日（18～22:00）8日間の限定販売／売り切れ次第終了】
癒され指数 ★★★（★3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

季節ごとに期間限定でパティシェsrecettさんのパフェが登場する『FabCafe』へ。
第14作目のパフェ「Métaphore(メタファー）」は‟まったりとした洋梨のソルベとキャラメルプリンから始まる香ばしさを纏ったパフェ”。

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基本的に土日祝の6日間の提供なんですが今回は珍しく平日もあります。
土日祝はこれまでのように10:00～の提供ですが、平日は18時～22時の夜のみ。



11作目の「basique」と13作目の「Rêverie」を彷彿とさせるフォルム。
ただ見た目は似ていても印象は全然異なって、秋冬にふさわしい重めの仕上がり。
今回、平日の夜パフェとして提供されているのも分かる、1日の締めくくりにふさわしいパフェです。



食べる順序を指定されるので多少緊張しつつ…
でも洋梨のソルベを一口食べた瞬間、美味しい幸せで緊張もほどけました。
ラ・フランス型のキュートなメレンゲにも癒されます。



こちらのパフェ職人さんの食べ手自身の感覚で味わって欲しいとの思いから
中身はあまり明かさない方がいいようですが、公開されている部分を少しだけ。
洋梨のソルベは本日はラ・フランス。
ソルベなのにとっても濃厚で、舌にねっとりと完熟のラ・フランスがまとわりつくような印象。
その下にはキャラメルプリン。ほんの少しコシを伴った口当たり。キャラメルの程良いビターな余韻を残してくれます。
へ‐ゼルナッツのキャラメリゼやクランブルの香ばしい響きもたまらない。



外から見えない容器の中身は食べた方のお楽しみ。
ただ、中の素材のひとつ、無花果のソルベは12月2日分からは柿のソルベに変わるそうです。
無花果のソルベもイチジクの美味しさがジュワッと広がる官能的な味わいが素晴らしかっただけに、柿も気になるなあ。



秋から冬へ寒さが増すたびちょっと寂しくなったり切なくなったり。
そんな心の穴をペタッと埋めてくれるような、温かみを感じるパフェでした。

※『FabCafe』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『Mintopia』【※2017年初夏限定】
→『かき氷　薫る極上ほうじ茶』
→『TATIN』【※2017年冬限定】
→『basique（バジック）』【※2018年冬限定】
→『Vert　(ヴェール)』【※2018年初夏限定】
→『Rêverie(レヴリ)』【※2018年夏限定】


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茅場町「珈琲家」の名物、この分厚さこの大きさで驚きの350円！CP良すぎの「ホットケーキ」

珈琲家 （コーヒーヤ） ＠茅場町

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東京都中央区日本橋茅場町1-6-2 桂昇ビル B1F
営業時間／7:00～19:00（L.O.18:30）
定休日／土日祝

ホットケーキ　350円
【※11:30～13:00はホットケーキの注文不可・L.O.17:45】
癒され指数 ★★★（★3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

茅場町のビジネス街で創業40年を超える純喫茶「珈琲家」。
お目当ては噂の分厚いホットケーキ。
しかしお店の営業は平日のみ、しかもホットケーキは13時～17時45分。
なかなかハードルが高く、対面できないままでいましたが、ようやくタイミングが合いました！

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茅場町駅から徒歩2～3分。
お店は雑居ビルの地下1階。入口からは店内の様子や雰囲気が分からないのでやや緊張。



さらに地下へ続く階段にはホットケーキに関する注意書きも貼り出されていて不安が高まります。
マスターが気難しい人だったらどうしよう…。



ドキドキしながら到着。



レトロな赤い椅子がズラリ。古いお店ですが小綺麗にされていて好印象。
もっと年配の方がやっているお店かと思ったら、若いマスター。
しかも笑顔と大きな声で迎えてくれ、緊張が一気にほどけました。



ホットケーキは飲み物と一緒にオーダー、がお約束。
注文を受けてから材料をミックスするため焼き上がりまでに30分前後掛かるとのこと。



20分程で提供されたお待ちかねのホットケーキ！念願のご対面でございます。
いやー、分厚いだけでなくサイズも特大！
ネット等で画像を見たことはあったのですが…実物は予習・予想を軽～く超えてくるド迫力。



直径は20ｃｍはあるような…。
表面のこんがりとしたキツネ色とサイドの生地の黄色のコントラストにそそられまくり！



厚みも3ｃｍは超えているんじゃないかと！



お皿の縁にたっぷり添えられた有塩バターとシロップをたっぷりかけると昔懐かし「ザ・ホットケーキ」が完成。



表面はコンコンッと音がするくらいパリッと焼き上がっています。
そしてナイフを入れると中はムギュッ！の高密度。
芯までしっかり火が通っているのですがふっくら柔らか。火加減の妙を感じさせる仕上がり！



これこれ、昭和のホットケーキってこれだよーー！あぁ、懐かし美味しい！
…懐かしいけれど私の記憶にある過去のホットケーキはここまで美味しくなかったなぁ。
やっと理想のホットケーキに出会えたような興奮で夢中で食べ進む…ものの、高密度のため結構お腹にたまるんだなこれが（笑）。
1枚食べ切るのがやっとのボリューム。



イマドキのふわトロのパンケーキが好きな方には評価が分かれるところでしょうがワタシにはツボ！のホットケーキ。
しかもこれがたった350円なんてーー！良心的すぎるというか、儲ける気がないというか…。


珈琲家オリジナルフラッペ風ジュース　杏　500円

ドリンクはコーヒーを選ぶつもりが、気になるオリジナルドリンクに。
オレンジ・レモン・イチゴ・バナナ・杏の5種類から選べる「オリジナルフラッペ風ジュース」。
大好きな「杏」を選びました。



オーダーすると氷をクラッシュするジューサーの爆音。
この音も昭和の喫茶店を思い出すなあ…。
シャリシャリの食感、きーーんとこめかみに走る冷たさもまた懐かしい。



杏の甘酸っぱさにもキュンキュンでした。
真夏ならレモンをオーダーしたいな。



ホットケーキもまた食べたいけれど、ハンバーグもビーフシチューも自家製だし、サンドイッチに使うマヨネーズまで自家製！
気になるものありすぎです。
携帯の電波が届かないという今どき珍しいお店でバリバリ喫煙可。
条件は厳しいけれど、それでもまた行っちゃうな、通っちゃうな、ココ。




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赤羽の老舗フルーツパーラー「プチモンド」の厳選果物満載！「フルーツパフェ」

フルーツパーラー プチモンド＠赤羽

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東京都北区赤羽台3-1-18
営業時間／10：00～17：00（L.O）
定休日／木・金

フルーツパフェ　850円
癒され指数 ★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

赤羽の老舗フルーツパーラー「プチモンド」。
前身は青果店。今でも自ら市場でフルーツを選ぶ、目利きのマスター厳選のフルーツをたっぷり味わうなら
人気の「フルーツサンド」とやっぱりこれ！「フルーツパフェ」。

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果物の新鮮な美味しさが主役のパフェため、チョコレートやフルーツのソースなどは使用せず
果物以外は甘さ控えめの生クリームとバニラアイスとシンプルな構成。



「フルーツサンド」は誰もが食べやすいよう、果物は細かくカットされていましたが
「フルーツパフェ」の方は大ぶりのカット。
この大胆なカットは今年（2018年）の夏、突如閉店してしまった小岩の「ラフォーレ」の「フルーツパフェ」を彷彿とさせます。



季節によって果物のラインナップが変わりますが
この日は苺・メロン・スイカ・オレンジ・パイナップル・キウィ・バナナ・リンゴなど。
かぶりつくとジューシーな果汁が溢れる！



果物はオーダーを受けてからカットされるので
切り立ての果物の瑞々しさと香りがグラスの底まで詰まっています。
果物の美味しさだけで成立する、老舗のフルーツパーラーらしい、フルーツパフェでした。



メロンは1玉5,000円、デパートだったら1万円はするものを使用することもあるそうで…。
厳選された果物が勢揃いするフルーツパフェが850円で味わえるなんてありがたい。

※『プチモンド』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『フルーツサンド』


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