渋谷「FabCafe」の14作目のパフェ「Métaphore」

FabCafe @渋谷

---

FabCafe(HP)
東京都渋谷区 道玄坂 1-22-7道玄坂ピア１Ｆ
月～土　10:00〜22:00
日・祝　10:00〜20:00
定休日　なし

Métaphore(メタファー）　1,400円
【※2018年11月17日18日23日25日30日(18～22:00)・12月1日2日5日（18～22:00）8日間の限定販売／売り切れ次第終了】
癒され指数 ★★★（★3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

季節ごとに期間限定でパティシェsrecettさんのパフェが登場する『FabCafe』へ。
第14作目のパフェ「Métaphore(メタファー）」は‟まったりとした洋梨のソルベとキャラメルプリンから始まる香ばしさを纏ったパフェ”。

【続きを読む】

【続きを閉じる】

基本的に土日祝の6日間の提供なんですが今回は珍しく平日もあります。
土日祝はこれまでのように10:00～の提供ですが、平日は18時～22時の夜のみ。



11作目の「basique」と13作目の「Rêverie」を彷彿とさせるフォルム。
ただ見た目は似ていても印象は全然異なって、秋冬にふさわしい重めの仕上がり。
今回、平日の夜パフェとして提供されているのも分かる、1日の締めくくりにふさわしいパフェです。



食べる順序を指定されるので多少緊張しつつ…
でも洋梨のソルベを一口食べた瞬間、美味しい幸せで緊張もほどけました。
ラ・フランス型のキュートなメレンゲにも癒されます。



こちらのパフェ職人さんの食べ手自身の感覚で味わって欲しいとの思いから
中身はあまり明かさない方がいいようですが、公開されている部分を少しだけ。
洋梨のソルベは本日はラ・フランス。
ソルベなのにとっても濃厚で、舌にねっとりと完熟のラ・フランスがまとわりつくような印象。
その下にはキャラメルプリン。ほんの少しコシを伴った口当たり。キャラメルの程良いビターな余韻を残してくれます。
へ‐ゼルナッツのキャラメリゼやクランブルの香ばしい響きもたまらない。



外から見えない容器の中身は食べた方のお楽しみ。
ただ、中の素材のひとつ、無花果のソルベは12月2日分からは柿のソルベに変わるそうです。
無花果のソルベもイチジクの美味しさがジュワッと広がる官能的な味わいが素晴らしかっただけに、柿も気になるなあ。



秋から冬へ寒さが増すたびちょっと寂しくなったり切なくなったり。
そんな心の穴をペタッと埋めてくれるような、温かみを感じるパフェでした。

※『FabCafe』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『Mintopia』【※2017年初夏限定】
→『かき氷　薫る極上ほうじ茶』
→『TATIN』【※2017年冬限定】
→『basique（バジック）』【※2018年冬限定】
→『Vert　(ヴェール)』【※2018年初夏限定】
→『Rêverie(レヴリ)』【※2018年夏限定】


いつも応援ありがとうございます！
お役に立ちましたら下のバナーをポチッっとお願いします♪

茅場町「珈琲家」の名物、この分厚さこの大きさで驚きの350円！CP良すぎの「ホットケーキ」

珈琲家 （コーヒーヤ） ＠茅場町

---

東京都中央区日本橋茅場町1-6-2 桂昇ビル B1F
営業時間／7:00～19:00（L.O.18:30）
定休日／土日祝

ホットケーキ　350円
【※11:30～13:00はホットケーキの注文不可・L.O.17:45】
癒され指数 ★★★（★3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

茅場町のビジネス街で創業40年を超える純喫茶「珈琲家」。
お目当ては噂の分厚いホットケーキ。
しかしお店の営業は平日のみ、しかもホットケーキは13時～17時45分。
なかなかハードルが高く、対面できないままでいましたが、ようやくタイミングが合いました！

【続きを読む】

【続きを閉じる】

茅場町駅から徒歩2～3分。
お店は雑居ビルの地下1階。入口からは店内の様子や雰囲気が分からないのでやや緊張。



さらに地下へ続く階段にはホットケーキに関する注意書きも貼り出されていて不安が高まります。
マスターが気難しい人だったらどうしよう…。



ドキドキしながら到着。



レトロな赤い椅子がズラリ。古いお店ですが小綺麗にされていて好印象。
もっと年配の方がやっているお店かと思ったら、若いマスター。
しかも笑顔と大きな声で迎えてくれ、緊張が一気にほどけました。



ホットケーキは飲み物と一緒にオーダー、がお約束。
注文を受けてから材料をミックスするため焼き上がりまでに30分前後掛かるとのこと。



20分程で提供されたお待ちかねのホットケーキ！念願のご対面でございます。
いやー、分厚いだけでなくサイズも特大！
ネット等で画像を見たことはあったのですが…実物は予習・予想を軽～く超えてくるド迫力。



直径は20ｃｍはあるような…。
表面のこんがりとしたキツネ色とサイドの生地の黄色のコントラストにそそられまくり！



厚みも3ｃｍは超えているんじゃないかと！



お皿の縁にたっぷり添えられた有塩バターとシロップをたっぷりかけると昔懐かし「ザ・ホットケーキ」が完成。



表面はコンコンッと音がするくらいパリッと焼き上がっています。
そしてナイフを入れると中はムギュッ！の高密度。
芯までしっかり火が通っているのですがふっくら柔らか。火加減の妙を感じさせる仕上がり！



これこれ、昭和のホットケーキってこれだよーー！あぁ、懐かし美味しい！
…懐かしいけれど私の記憶にある過去のホットケーキはここまで美味しくなかったなぁ。
やっと理想のホットケーキに出会えたような興奮で夢中で食べ進む…ものの、高密度のため結構お腹にたまるんだなこれが（笑）。
1枚食べ切るのがやっとのボリューム。



イマドキのふわトロのパンケーキが好きな方には評価が分かれるところでしょうがワタシにはツボ！のホットケーキ。
しかもこれがたった350円なんてーー！良心的すぎるというか、儲ける気がないというか…。


珈琲家オリジナルフラッペ風ジュース　杏　500円

ドリンクはコーヒーを選ぶつもりが、気になるオリジナルドリンクに。
オレンジ・レモン・イチゴ・バナナ・杏の5種類から選べる「オリジナルフラッペ風ジュース」。
大好きな「杏」を選びました。



オーダーすると氷をクラッシュするジューサーの爆音。
この音も昭和の喫茶店を思い出すなあ…。
シャリシャリの食感、きーーんとこめかみに走る冷たさもまた懐かしい。



杏の甘酸っぱさにもキュンキュンでした。
真夏ならレモンをオーダーしたいな。



ホットケーキもまた食べたいけれど、ハンバーグもビーフシチューも自家製だし、サンドイッチに使うマヨネーズまで自家製！
気になるものありすぎです。
携帯の電波が届かないという今どき珍しいお店でバリバリ喫煙可。
条件は厳しいけれど、それでもまた行っちゃうな、通っちゃうな、ココ。




いつも応援ありがとうございます！
お役に立ちましたら下のバナーをポチッっとお願いします♪

赤羽の老舗フルーツパーラー「プチモンド」の厳選果物満載！「フルーツパフェ」

フルーツパーラー プチモンド＠赤羽

---

東京都北区赤羽台3-1-18
営業時間／10：00～17：00（L.O）
定休日／木・金

フルーツパフェ　850円
癒され指数 ★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

赤羽の老舗フルーツパーラー「プチモンド」。
前身は青果店。今でも自ら市場でフルーツを選ぶ、目利きのマスター厳選のフルーツをたっぷり味わうなら
人気の「フルーツサンド」とやっぱりこれ！「フルーツパフェ」。

【続きを読む】

【続きを閉じる】

果物の新鮮な美味しさが主役のパフェため、チョコレートやフルーツのソースなどは使用せず
果物以外は甘さ控えめの生クリームとバニラアイスとシンプルな構成。



「フルーツサンド」は誰もが食べやすいよう、果物は細かくカットされていましたが
「フルーツパフェ」の方は大ぶりのカット。
この大胆なカットは今年（2018年）の夏、突如閉店してしまった小岩の「ラフォーレ」の「フルーツパフェ」を彷彿とさせます。



季節によって果物のラインナップが変わりますが
この日は苺・メロン・スイカ・オレンジ・パイナップル・キウィ・バナナ・リンゴなど。
かぶりつくとジューシーな果汁が溢れる！



果物はオーダーを受けてからカットされるので
切り立ての果物の瑞々しさと香りがグラスの底まで詰まっています。
果物の美味しさだけで成立する、老舗のフルーツパーラーらしい、フルーツパフェでした。



メロンは1玉5,000円、デパートだったら1万円はするものを使用することもあるそうで…。
厳選された果物が勢揃いするフルーツパフェが850円で味わえるなんてありがたい。

※『プチモンド』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『フルーツサンド』


いつも応援ありがとうございます！
お役に立ちましたら下のバナーをポチッっとお願いします♪

赤羽の老舗フルーツパーラー「プチモンド」 フルーツとクリームあふれる「フルーツサンド」

フルーツパーラー プチモンド＠赤羽

---

東京都北区赤羽台3-1-18
営業時間／10：00～17：00（L.O）
定休日／木・金

フルーツサンド　750円
コーヒーセット　＋250円
癒され指数 ★★★（3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

赤羽駅から徒歩5分。
ドラマ「孤独のグルメ」で紹介された「フルーツサンド」が大人気の老舗フルーツパーラー「プチモンド」へ。

【続きを読む】

【続きを閉じる】

名物の「フルーツサンド」はクリームとフルーツが溢れんばかり！
イチゴ・バナナ・メロン・パイン・オレンジ・リンゴなど6種類以上のフルーツを使用。
季節によって旬のフルーツも加わるそうで、この日はマンゴーの姿も。



フルーツは戦前から青果店を営む家で育ったマスターが毎朝市場に行って仕入れてきたもの。
子供からお年寄りまで誰もが食べやすいように細かくカットされていて、一切れにびっくりするほどたくさんのフルーツが詰まっています。



七分立ての柔らかめの生クリームはふわっふわ！
果物本来の味が楽しめるよう、甘さ控えめ。
さらに口当たりの良さを考えて、砂糖ではなくシロップで甘味を付けているとか。



トロンとしたクリームから、いろんなフルーツの食感と甘さ、酸味が一度に弾けて幸せこの上なし！
パンもフワフワなので一体感も抜群です。
サンドイッチというよりはショートケーキのよう。



オーダーがあってから果物をカットして、クリームを泡立てて、と一から作るそうで
提供まで結構待ちますが、一口食べれば忘れます。
口いっぱいに広がるフワフワ食感とフルーツたちのみずみずしい競演！
一口で手の込みようが実感できる美味しさに触れたら、感謝しかないです。



プラス250円でコーヒーがセットに。
こんなにフルーツが詰め込まれたサンドイッチ6切にドリンクが付いて1,000円とは…破格。
これ、赤羽価格なんですか？？



週末はかなり混むと聞いて覚悟して行きましたが、土曜日の午前中は待たずに入れました。
とはいえ、その後続々とお客さんが訪れ、あっという間に店内はいっぱいに。
そのお客さんのほぼ全員が「フルーツサンド」をオーダー！



閉店時間はあるものの、売り切れ次第で閉店となるようなので、早めの時間の訪問がベターです。

※『プチモンド』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『フルーツパフェ』


いつも応援ありがとうございます！
お役に立ちましたら下のバナーをポチッっとお願いします♪

パンケーキ好きの聖地・篠崎「Cafe Ange（アンジェ）」の季節のパンケーキは待望の「ハロウィンパンケーキ」

Cafe Ange（アンジェ）　＠篠崎

---

Cafe Ange（ＨＰ）
東京都江戸川区篠崎町7-2-7　イーストエンジェルAoyama　１F
営業時間／10：30～23：00
ランチ　11：30～14：30
ティータイム　14：30～17：00
バータイム　18：00～22：00（L.O22：00）
定休日／月曜日　第三火曜日

季節のパンケーキ
ハロウィンパンケーキ　1,450円
【※2018年10月31日まで／10:00～11:30　13：00～16：30　18：00～22：00の提供】
癒され指数 ★★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

「季節のパンケーキ」目当てに定期的にお邪魔している篠崎の「アンジェ」。
今月は待望のハロウィンのパンケーキ！
昨年の「ハロウィンパンケーキ」も悶絶モノのかわいらしさでしたが今年もキュート！

【続きを読む】

【続きを閉じる】

月替わりの「季節のパンケーキ」もとにかくセンスが良くて
それが毎月、より良いものに更新されていくことに感心させられてばかりなのですが
特にハロウィンは気合が入っていて見逃せません。
今年はオレンジがジャックオランタンに変身！



パンケーキは上にオレンジ色のクリームがこんもりと。
これ、カボチャとオレンジのティラミスなんです。



さらにティラミスの上にはイチジクと巨峰がゴロゴロと！
コウモリのクッキーもトッピング。



ティラミスはフワッとオレンジの香りの余韻が。
カボチャの素朴な甘さがオレンジの爽やかな香りでとてもオシャレな印象に！
イチジクと巨峰もみずみずしく美味しい。



ふわふわのパンケーキにはサクサクのグラハムクッキーがON。
この香ばしさがサプライズ的なアクセントになっていて美味しい楽しい！



ジャックオランタンのオレンジの中にはさらなるサプライズが！



バナナ、オレンジ、リンゴなどフルーツがぎゅぎゅっと詰まっています。
フルーツはキャラメルでマリネしてオーブン焼きしたものだそうで
ほんのりあたたかく、キャラメルのほろ苦い甘さとフルーツの酸味がジュワーッと広がります。



いつもはパンケーキが主役ですが、今回はこのフルーツのオーブン焼きも主役級の美味しさ！



アイスはキャラメル風味。
フルーツのオーブン焼きと「キャラメル」でつながっていて統一感があります。



今回の「ハロウィンパンケーキ」はなかなかのハイレベル！おススメです。

「季節のパンケーキ」はいつもは13：00以降でしかお目に掛かれないメニューですが
この「ハロウィンパンケーキ」は午前中もオーダー可能と、食べるチャンスがいつもよりやや多め。
週末は売り切れることも多いそうなので週末にお出かけの方は予約が確実。

※『カフェアンジェ』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『スイカのパンケーキ』　
→『マンゴーとライチのブーケパンケーキ』
→『メロンのパンケーキ』
→『ハロウィンパンケーキ』



いつも応援ありがとうございます！
お役に立ちましたら下のバナーをポチッっとお願いします♪