4月25日EXIT MELSA地下にオープン！山梨県のフルーツ農家が営む小さなフルーツパーラー「富士山フルーツ銀座」

富士山フルーツ銀座

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Fujisun Fruits Ginza（HP）
EXIT MELSA B1F
営業時間／10：00～20：00


Fujisanフルーツサンド　1,000円
癒され指数 ★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

2019年4月25日にイグジットメルサ地下にオープンした「富士山フルーツ銀座」。
山梨県の果物農家が経営する小さなフルーツパーラーです。

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以前「焼きマシュマロタルト・スモア銀座店」があったスペース。
7席ほどのカウンターのみのお店です。



ラインナップはフルーツサンド、フルーツパフェ、フルーツ串、生ジュース、スムージーなど
山梨から届くフルーツを使用したものがメイン。



「Fujisunフルーツサンド」。
第一印象は「ちょっと見た目が地味すぎるかな…」。
フルーツを生かすためにあえてシンプルな盛り付けにしている気もしますし
それは決して悪いことではないのですが、ビジュアルで少しだけ損をしているような。



フルーツサンドの果物は収穫時期によって内容が変わるそうで
この日は苺、キウィ、黄桃、リンゴ。



片手でつまめる、二口程で食べ切れるコンパクトなサイズ。
小さいけれど口に入れると甘さ控えめのクリームが口いっぱいに溢れ出し
フルーツのジューシーな甘酸っぱさと渾然一体。



見た目が地味なので、食べる前は期待値やや低め…
いざ食べてみると「お、イケる！」と印象が大幅アップ！
これが手なのかもしれません（笑）が、
やっぱり見た目でちょっと損をしているのは勿体ないなあ…。



見た目と、もう1つ「惜しい！」と思われたのが食パン。
もう少しふんわりと食感のいいものだといいのに…。もう少し薄切りの食パンでもよかったかも…。
クリームとフルーツのバランスが良かっただけに食パンにもこだわって頂けるとウレシイなあ、と。

今は山梨のフルーツらしさは感じられないけれど
桃やぶどうなど‟山梨のフルーツの本領発揮！”のシーズンになれば
フルーツサンドやパフェはさらに期待できそうな気がします。



オープン記念でソフトクリームは6月末まで半額！
せっかくなのでこちらもオーダー。


ソフトクリーム　600円→300円
【※2019年6月末まで半額で提供】

コーンかカップが選べます。



ミルク感たっぷりでとっても濃厚！滑らかな舌触りでとても美味しい！
ただ、これが通常600円だと…うーーん、ちょっと考えてしまうかも。
半額のうちに是非。


本日の山梨ワイン　グラス　700円

通路なのでゆっくり飲む、という雰囲気ではないけれど
国産だと山梨産のワインが結構好きなので…頂きました。美味しかった。
ワインは赤か白が選べます。



スタッフも山梨からいらっしゃってるそうで、まだ銀座になじんでいない感じが伝わってきます。
スタバが幅を利かせている中、ちょっと居心地が悪そうですが
アンテナショップのようなほっこりした雰囲気で、ちょっと応援したくなります。

イグジットメルサのこの場所はお店が長続きしないイメージがあるので、どうか頑張って欲しいです。


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まだ間に合う！ラデュレ銀座店限定・春のフレンチトースト「キャラメル・ヴァニーユ」

ラデュレ サロン・ド・テ 銀座三越店

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銀座三越 2F


ラデュレのフレンチトースト　キャラメル・ヴァニーユ　1,944円
【※銀座店限定・春限定】
癒され指数 ★★★（★3.3）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）



フレンチトースト好きのワタシの中で高ランクにある「ラデュレ」の「フレンチトースト」。
春限定の新作が登場したと聞き、行かねば行かねばと思っているうちにスイーツ界も初夏メニューに切り替わる頃。
慌てて行って来ました。

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キャラメルソースの掛かった大きなバニラアイス。
砕いたキャラメル風味のマカロン、そしてブリオッシュ使用のフレンチトースト。



マカロンに定評のあるラデュレだけあって、砕いたマカロンの美味しさが格別！
トッピングというよりむしろ主役級の存在感。
サクッとほどけて、ねっちりとした後を引く食感にビター＆スイートのキャラメルのコクが広がり、うっとり。



フレンチトーストは外側はカリッ、中はフワッの絶妙の焼き加減！
中までアパレイユがたっぷりしみ込んだタイプ…ではないにも関わらず
芯まで感動的に美味しいのは上質のバターを使ったブリオッシュ生地自体が抜群に美味しいからかと！



キャラメルソースは塩味が利いていて
これがアイスのバニラの甘さとコクを引き立て、
さらにフレンチトーストを大人っぽい味わいに盛り上げてくれます。
お会計の際にスタッフの方が「キャラメルとバニラは鉄板ですよね～！」と声を掛けて下さいましたが
確かにこの甘じょっぱさは最強のコンビネーション！



春限定ですが人気の為、延長で提供しているとのこと。
ただし次のフレーバーが登場すると切り替えとなるそうなので、気になる方はお早めに…！

※『ラデュレ』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『ラデュレのフレンチトースト』／『ホットミルク』
→『マカロン』
→『ル・パルフェ・イスパハン』　


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3月18日に銀座三越11Fにオープン！「西洋料理 三笠會館 GINZA1925」で伝統の「焼きカスタードプリン」

西洋料理 三笠會館GINZA 1925 三越銀座店

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三笠會館（HP）
銀座三越　11F
営業時間／11:00～23:00 　21:30(LO)（日曜日は11:00～22:30）


三笠会館伝統　焼きカスタードプリン　700円
癒され指数 ★★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

2019年3月18日に銀座三越11Fにオープンした「西洋料理 三笠會館 GINZA1925 三越銀座店」。
「三笠會舘」といえば銀座並木通りに創業して90年余り、銀座で洋食といえば三笠會館、と呼ばれた名店です。
そんな「三笠會舘」は外食メニューとして初めて「鶏の唐揚げ」を提供したお店としても有名ですが
デザートの「焼きカスタードプリン」も世代を超えて愛され続ける名物メニュー。

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ここでしか味わえない「チョコレートパフェ」や「季節のパフェ」を押さえて
デザートメニューのトップに君臨する「焼きカスタードプリン」。

プリンを提供される際にも「伝統の焼きカスタードプリンでございます」と
‟伝統”のワードが添えられるため、思わず背筋が伸びます。



三笠會舘のシンボルマークである鹿が描かれた陶器に盛り付けられた「焼きカスタードプリン」。
まるでプリンのお手本のよう！色も形も完璧です。
褐色に輝くカラメルソースが麗しい！



昔ながらのしっかりと焼き上げたクラシックスタイル。
スプーンがスーッと通る程よい硬さ！
すべすべとした滑らかなプディング生地は、卵の風味が濃厚。
程よくコシもあり、舌が喜ぶ口当たり。



苦みと甘みが見事にコントロールされた‟焦がし”の入ったカラメルソースが
プリン全体の味の引き締め役！
これだけでも飲めます！…そんなカラメルソースが、底に溜まるほどたっぷりなのもこれまた最高！



見た目を裏切らない、味も正統派の、とても懐かしくて美味しいプリン。
…でも「懐かしい」なんて簡単に言っちゃってるけど
過去にこんな理想的なプリンに出会ったことってあったっけ？？
…いや、ないかも。



セットドリンクはないので、今回は+550円でホットコーヒーを追加。
コーヒーには特にこだわりはないかもしれませんが、プリンとの相性が良かったせいか、非常に美味しかった！



「三笠會舘」は大正14年創業。
創業当時からこのプリンを提供していたかどうかは分かりませんが
昭和、平成、そして令和へと受け継がれる名物であることは確か。
そんな伝統の味を銀座の最新店舗で楽しめたのは良い経験でした。

あ、「焼きカスタードプリン」は銀座以外でも楽しめます。お近くの「三笠會舘」で是非。

※固めプリンがお好きな方にはこちらのお店もおススメ
→『ヘッケルン』の『ジャンボプリン』（虎ノ門）
→『ネオ喫茶KING』（有楽町）の『平飼い卵の濃厚プリン』


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4月12日オープン！ギンザシックスB1F「ロクシタン ギンザシックス店 アトリエ・ド・プロヴァンス」にて美しいノンアルコールカクテル「ラベンダーブルー」

ロクシタン ギンザシックス店 アトリエ・ド・プロヴァンス

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ロクシタン（HP）
GINZA SIX B1F
営業時間／10：30～20:30(L.O20:00)

ノンアルコールカクテル　ラベンダーブルー　1,200円
癒され指数 ★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

ギンザシックスB1Fに4月12日にオープンした「ロクシタン」。
以前「銀座千疋屋」のポップアップショップ「GINZA SEMBIKIYA CAFE」があった場所にカフェも併設されています。
「ロクシタンカフェ」は池袋や渋谷で利用したことがあり、以前から「銀座エリアに出店してくれないかな～」と思っていたカフェのひとつ！

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池袋店も渋谷店もオリジナルのメニュー展開で、このギンザシックスも独自のラインナップ。
テーマは「アトリエ」ということで、多彩な色使いのドリンクや…



額装された絵画をイメージしたプレートスタイルのパフェ（これがギンザシックス店の一番人気だそう）、



木製パレットをかたどったプレートに盛り付けた前菜「アペリティフ パレット」など
ポップアップショップなのでメニュー数は控えめですが、どれもビジュアルにこだわりが伺えます。



グラデーションの美しさに惹かれて選んだ「ノンアルコールカクテル　ラベンダーブルー」。
ベースはハーブティー（恐らく「マロウブルー」）。
レモンとブルーベリー、ミントが浮かんだグレープジュースに
目の前でスタッフがブルーベリー＆ラベンダーのシロップを注いでくれます。



慌てて撮影したら、うまく動画が撮れておらず残念ですが
レモンの酸で色が変化してこんなに美しいグラデーションができるというワケ。
（東京大丸の「カンパネラカフェ」の「ブルーレモネード」を思い出しました）



ハーブティーなのでスッキリとした飲み心地。
甘さも酸味も控えめで、見た目通り爽やかで落ち着きます。



私が利用した時には他に誰もおらず貸し切り状態でしたが
この大きいテーブルとカウンターのみなので、混んでくるとちょっと利用しにくい気も…。



ドリンクだけならいいのですが、皿盛りのパフェとか前菜のプレートとか
ゆっくり時間を掛けて食べたいものには不向きかも。
お買い物の合間に一息付く、程度がちょうどいいかもしれません。



期間限定店舗ではないそうなので、今後もメニュー展開が期待できそう！
なんたって「アトリエ」がテーマだし。アート感たっぷりのオリジナルメニューの誕生を楽しみにちょくちょくチェックしてみます。

※『ロクシタンカフェ』関連の過去の記事はコチラ
→『クリスマスブリュレ』／『プロヴァンス　ハーブ』／『テオレグラッセ　ロクシタン』【ロクシタンカフェ池袋店　テラス・ド・プロヴァンス】


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「椿サロン銀座」のオープン1周年記念メニュー「北海道いちごスペシャル～ありがとう1周年～」

椿サロン 銀座

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東京都中央区銀座6丁目6-19新太炉ビル3F (HP)
営業時間／11:00～18:30（L.O）

北海道いちごスペシャル～ありがとう1周年～　1,000円
【※数量限定・期間限定】

癒され指数 ★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

2018年3月にホットケーキ専門店として銀座に舞い戻ってきた「椿サロン銀座」。
1周年を記念したスペシャルメニューが登場！
…と聞けばホットケーキかと思いますよね？でも何故かホットケーキではなく、苺のデザート。

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札幌のうらかわ菅農園から届く2種の苺がたっぷりの「北海道いちごスペシャル」。
北海道の素材にこだわるお店なので、苺以外ももちろん、北海道産。



てっぺんに鎮座する白っぽい苺は「桃薫（とうくん）」。
名前の通り桃のような芳醇な香りを放つ希少な苺です。



取り囲むように積み上げられた小粒の苺は「かおり野」。
酸味が少なくすっきりとした甘さと上品な香りが特徴。
数えてみると15粒も！



タワーのような苺の芯の部分は、北海道生クリームと北海道ミルクジェラート。
そして台の部分はヨーグルトムース。



「桃薫」は頬張ると果汁が口先からこぼれるほどジューシー。
果肉がとても柔らかくて瑞々しい！
確かに桃のような優しく甘い香りで、食べた後にも口の中に甘い残り香が！



「かおり野」はとても爽やかな甘さなので
コクのある北海道生クリーム、牛乳感満点の爽やかなミルクジェラートと一緒に食べるのがおススメ。



ヨーグルトムースは水分をしっかり切った固めタイプ。
ヨーグルトのコクのみ凝縮した！という印象です。ちょっとチーズっぽくもありました。



今更ですが、メニューに載ってた「特製練乳」が出てこなかったなあ…。
練乳がなくても美味しく頂けたので全く気付きませんでしたが
全体的に甘さ控えめだったし、練乳が加われば印象も随分変わったかも…と思うとちょっと残念。



この1周年記念メニューは最近スタートしたばかりで、札幌から苺が届く限り提供したいとのこと。
6月ぐらいまでは出せそうかなあ、とのことでした。
巷の苺メニューはそろそろ終了ですが、こちらは札幌から届く苺なのでまだまだ楽しめそう。



せっかくなら1周年記念メニューは看板のホットケーキにして欲しかったなあ…が本音、ではありますが。
でも、札幌の空気をたっぷり吸いこんだ希少な苺を堪能できたから、しかも1,000円で！良しとします。



以前の「椿サロン銀座」は一度閉店した経緯があるので、
今回の1周年は喜ばしいことです。
1周年、おめでとうございます！

※『椿サロン銀座』のその他のメニューのレポート記事はコチラ
→『北海道ほっとけーき　プレミアム』
→『北海道ほっとけーき　ボロネーゼ』
→『北海道ほっとけーき　メロン』【期間限定】　


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