「辻利兵衛本店 銀座店」東急プラザ銀座 抹茶ソフトとほうじ茶ソフトのW濃厚攻め！「ミックスパフェ」

辻利兵衛本店 銀座店

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辻利兵衛本店（HP）
東急プラザ銀座 B2F
営業時間／11:00～23:00

ミックスパフェ　750円
癒され指数 ★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

東急プラザ銀座B2Fに2019年4月19日にオープンした「辻利兵衛本店 銀座店」。
銀座シックスにも「辻利」があるので、てっきり2店舗目の銀座出店なのかと思いきや…別会社だそうです。
辻利兵衛本店はこの銀座店が東京初出店。

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確かに銀座シックスの「辻利」とも大丸東京の「祇園辻利」の茶寮「都路里」ともラインナップが異なってますしね…。
「風月堂」や「小川軒」のように同じと思っていたら別会社だったと知ったパニック（あくまでも個人的なパニック）が蘇りました。



テイクアウトも出来ますが、奥に竹製のベンチと小さなテーブルがあり、そこでイートインが可能。



人気は抹茶ソフトとほうじ茶ソフトの2種類が楽しめる「ミックスパフェ」。
プラカップに入ったカジュアルなスタイルですが、ソフトクリームだけでなく餡や白玉、抹茶スポンジ、抹茶寒天と
内容的にはパフェの要素をしっかり満たしています。



「辻利兵衛」の屋号である「やまり」が入った大きなチョコプレートがインパクト大。



抹茶ソフトもほうじ茶ソフトも色が濃厚！味も濃厚！
質感もしっかりめでサラッと溶けるのではなく、ねっとりとほどけていく感じ。



抹茶ソフトは抹茶の苦みがキリリ、くっきり、ほうじ茶ソフトは鼻腔をくすぐるほどの香ばしさとビター感が魅力的。
個人的にはほうじ茶ソフトの苦み走った香ばしさ、後口に広がるホッとするような風味がツボでした。



中は餡や白玉や抹茶スポンジなど水分がないアイテムが揃うので、ソフトクリームを残しつつ味わうのがおススメ。
とはいえソフトクリームも密度が高めで溶けにくいので、ゆっくり時間を掛けて食べるのがこのパフェの楽しみ方かと。



底には抹茶寒天が「ちょっと多過ぎでは？」と思うくらいたっぷり。
この抹茶寒天がやや水っぽくて、香りが薄めで、ちょっと残念だったかな…。
ここまでぎっしり詰まっているパフェだと知らなかったので、バランスよく食べるのが難しかったなあ。



今後新たな味の展開があることを期待しつつ、時折チェックしたいと思います。


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7月31日まで期間延長 「資生堂パーラー銀座本店」の「新橋色のアイスクリームソーダ」

資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ

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東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル3F　(HP)
営業時間／火～土曜日　11:30～21:00 (L.O.20:30)　日曜日・祝日　11:30～20:00 (L.O.19:30)
定休日／月曜(祝日の場合は営業)


新橋色のアイスクリームソーダ 1,130円
【※2019年5月1日～7月31日　期間限定】
癒され指数 ★★★（★3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”で満足度を表現しています）

毎年5月に行われる新橋花柳界のお祭り「東をどり」にちなんで提供される
資生堂パーラー銀座本店名物「新橋色のアイスクリームソーダ」。
通常は5月のお祭り開催時のみの短期間の提供で、今年も例年通り…だったのですが
公式サイトを見ると7月31日までの提供に変更された様子。
ただし、店内のメニューには載っていないんです。ドキドキしながらスタッフの方に尋ねると…すんなりオーダーが通りました。

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「資生堂パーラー」が発祥として知られる「アイスクリームソーダ」はシロップから丁寧に作られ
アイスクリームも専用の厨房で手作り。



この「新橋色のアイスクリームソーダ」は
明治後期、新橋の芸者さんが青緑色の着物を好み、それが流行したことから“新橋色”として呼ばれ
その色を青りんご風味のシロップとレモン、ジンジャーエールで表現したもの。

画像では水色に見えますが、実物は緑がかった青で、
アイスクリームが溶けていくにつれマットな水色に変化していきます。



自家製のシロップはサスガの存在感。これだけシロップがしっかり利いたソーダ―水はあんまりないかも。
ちょっと甘めでほのかにリンゴの風味がして、そして後口爽やか。
伝統のバニラアイスはバニラビーンズがしっかり入ってコクがあり、ソーダ―水と交わるとどこか懐かしいテイストも。



時間と共に移ろう、色の変化を楽しみつつ、
アイスクリームが徐々にソーダに溶けこんでいく味の変化にもときめきつつ…
じっくり時間を掛けて味わいたい一杯です。

その昔、三味線のお稽古を終えた芸者さんたちは、料亭に立つ前に資生堂パーラーに立ち寄り
ソーダ水でひと息ついたとか。
そんな華やいだ気持ち、粋な気分も味わえるクリームソーダです。

※『資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『季節のフルーツサンドウィッチ・メロン』【2019年6月限定】
→『山形県岡田果樹園産 ラ・フランスのパフェ』【※2018年11月1日～11月30日／銀座本店限定 】


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原宿の濃厚ソフトクリーム専門店が銀座「re:Dine GINZA」内にリニューアルオープン！「coisof（コイソフ）」の6月限定「あめいろソフト」

coisof（コイソフ）　re:Dine GINZA

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coisof（HP）
東京都中央区銀座4-3-1 並木館9F　re:Dine GINZA内
営業時間／11:00～22:00

あめいろソフト　600円
【※2019年6月限定→7月15日まで延長となりました！】
癒され指数 ★★★（★3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

2017年8月に原宿にオープンして人気を集めた‟恋”を呼ぶ ‟濃い”ソフトクリーム専門店「coisof（コイソフ）」が2019年1月に銀座にリニューアルオープン！
6月限定で提供されている「雨」をイメージした「あめいろソフト」、青～紫の流れるようなグラデーションがとても美しい！

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ちなみに、「coisof（コイソフ）」がある９Fの「re:Dine GINZA」はシェア型レストランで
見かけは1つの飲食店ですが、独立した専門店が5店舗入っています。
完全キャッシュレスのお店で支払いはクレジットカードや電子マネー、PayPayやLINE PayなどのQRコード決済。
現金は一切使えないのでご注意を。



「復刻！」とあるので、原宿時代も提供していたソフトクリームなんでしょうね。
入口のこの写真を頼りに注文したのですが実物はもっと鮮やかで驚きました。



ぷっくりとした真っ白なミルクソフトにブルーライチシロップとブルーアラザン。
鮮やかな水色のライチシロップと、後掛けの濃い青？もしくは紫？のパウダーの濃淡でこんな色合いが生み出されている模様。



青くキラキラ光るアラザンが雨粒みたい。



コーンが真っ黒なので余計、青と紫が映えますね。
うーーん、本当にキレイ。



「コイソフ」こだわりの北海道産のミルクソフトはコクと甘みがたっぷり！
濃厚でなめらかな舌触り。
そんなリッチなソフトクリームにライチの爽やかな甘さ、さらに華やかな香りが加わって
テンション、上がる上がる！



口の中でリズミカルに弾けるアラザンも心地良くて
この時期のジトッとした湿気を一掃してくれるよう。



雨の日だと無料でおいりのトッピングサービスもあるそうです。
6月限定といわず梅雨明けまで期間延長して欲しいなあ…。
…と願っていたら、願いが通じまして！好評につき7月15日まで延長となりました！（6月27日追記）

ソフトクリーム以外にもリキュールを使った大人パフェも用意されているので、そちらもいずれ…。


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「資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ」の6月の「フルーツサンドウィッチ」はメロンが主役！

資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ

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東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル3F　(HP)
営業時間／火～土曜日　11:30～21:00 (L.O.20:30)　日曜日・祝日　11:30～20:00 (L.O.19:30)
定休日／月曜(祝日の場合は営業)

フルーツサンドウィッチ 1,630円
癒され指数 ★★★（★3.5）
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

旬のフルーツを使用した月替わりのパフェが話題の「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」ですが
同じく月替わりで主役のフルーツが変わる「フルーツサンド」もカフェを代表する人気メニュー！
今月（※2019年6月）の「フルーツサンド」はクラウンメロンが主役！

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業界をリードする「資生堂パーラー」、フルーツサンドも他店とは異なりビジュアルも内容も革新的！
真っ白なクリームにモザイクのようにフルーツが映し出された断面、
まあるくくり抜いたメロンがキラキラとまばゆいデコレーション…



そしてパンがレーズンパン、しかもトーストされているというのも斬新！
フワフワのパンにふんわり生クリーム、そしてみずみずしいフルーツ…そんなフルーツサンドの柔らかいイメージを覆すフルーツサンドです。



クラウンメロンをメインに、キウィ、ラズベリー、ブルーベリーなどのフルーツが
たっぷりの上質の生クリームとともにサンド。



主役のメロンは中だけでなくサンドイッチの両サイドにも！
なんとも贅沢な造り！



甘さを抑えたあっさりとした生クリームが
クラウンメロンのみずみずしい果肉の芳醇な香り、爽やかな甘さを包み込む美味しさ！



トーストしたレーズンパンはザクッとした歯触りでまるでラスクのよう！
レーズンの広がる甘みと軽快な香ばしさが魅力的！
パンは松屋銀座にもショップのある、軽井沢のパン屋さん「ブランジェ浅野屋」のものを使用しているそう。



脇に添えられている、旬のフルーツコンポートは苺。
「お好みで掛けてください」というハチミツは千葉県の“からすざんしょう”から採取されたもの。



ほんのりスパイシーなハチミツで、メロンの爽やかな甘さをググッと押し上げます！
このハチミツ、とってもイイ！



厚みがあるサンドイッチなので、一口で頬張るということは難しく、ナイフとフォークで頂きます。
また今回はメロンが高級フルーツということもあって、フルーツサンドというよりも
オシャレなオードブルを味わっているよう！

パンのサクッ、フルーツのジュワッ！
ごちそう感のあるフルーツサンドでした。

※『資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『山形県岡田果樹園産 ラ・フランスのパフェ』【※2018年11月1日～11月30日／銀座本店限定 】


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5月1日からスタート！「銀座風月堂」の「凮月堂パフェ」夏季バージョン

銀座　風月堂

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東京都中央区銀座6-6-1 2F（HP）
営業時間　（喫茶）
月～土曜 11:30～18:30（L.O.18:00）
日曜・祝日 11:30～17:30（L.O.17:00）
定休日
無し

凮月堂パフェ・和紅茶セット 2,300円
癒され指数 ★★★★
（『いかに癒されたか』が目安の“癒され指数”でスイーツの満足度を表現しています）

昨年（2018年）5月にリニューアルオープンした『銀座 凮月堂』。
以前のお店のように気軽に入れる雰囲気ではないため、なんとなく行きそびれているうちに1年…。
5月からパフェが新登場したというので、これは外せない！とお邪魔しました。

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『凮月堂パフェ』はお茶付きで、煎茶・コーヒー・和紅茶セットが2,300円。
抹茶・玉露・ブレンド茶セットが2,450円。



5月から提供している現在の『凮月堂パフェ』は夏季バージョン。
和製ハーブ(木の芽、花穂紫蘇)と愛媛県吉田農園の河内晩柑を使用したパフェです。
ワイングラスにピンクとオレンジ、白のレイヤー。色合いが素晴らしくカワイイ！！



花穂紫蘇がちょこんと乗ったトップはフワフワのエスプーマ。
シュワッと炭酸のように弾けてとっても爽やか！
最初から最高に美味しい！



中はなめらかでコクのあるショコラブランのアイスクリーム、
甘酸っぱいフランボワーズのムース、
果汁感たっぷりの愛媛県吉田農園の河内晩柑、
はちみつと木の芽のゼリー、河内晩柑とフランボワーズのゼリーと
かなり凝った構成。



そして、外側からは見えませんが中央には清涼感たっぷりのシャンパンのソルベが隠れています。
さらに和風テイストのクランブルの香ばしさ、アクセント的に香るハーブがとても大人っぽい！
和と洋、甘さと酸味の味の乗り入れが繊細。
とにかく、最後まで麗しく、美味しかったです。



今回は和紅茶を選択。
丁寧に淹れられた和紅茶は香り高く渋みが少なく、この繊細な『凮月堂パフェ』と好相性！



カウンターだと甘味を作る様子が見られるそうですが、この日のカウンターは満席。
次回は是非、組み立てを目の前で見てみたいなあ。
ちなみに現在の『河内晩柑』を使用したパフェは夏季限定で、秋冬になると内容が変わるそう。
今後も楽しみ！



茶房は、カウンター4席・2人用4卓、もしかしたら個室もあるのかもしれませんが、
以前に比べるとかなり小さいお店になってしまって、しかも今風の和モダンな空間でちょっと驚きました。
でもお店のスタッフとの距離はすごく近くなってアットホームな印象。

気になるメニューも見つけてしまったので近いうちにまたお邪魔しなくては！

※『銀座風月堂』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『クリスマスプレート』【※リニューアル前】


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