「博雅 （ハクガ）」東京駅八重洲口から徒歩3分！ジャンボ餃子がゴロゴロ・お店の名物「水餃子」

博雅 （ハクガ）@日本橋

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東京都中央区八重洲1-9-8 八重洲藤山ビル 1F～B2F
昼　11:00～14:30
夜　 17:00～24:00(L.O.23:15)　月～金
　　　17:00～22:30(L.O.21:30)土日祝
定休日　なし
◆土日祝ランチ情報◆土日祝もランチあり
癒され指数　★★★☆☆
（ボリューム★★★★／また行きたい★★★）

水餃子　970円
小ライス付

東京駅八重洲中央口から徒歩3分。
最近の町中華ブームでテレビや雑誌でも取り上げられ、人気再燃の大衆中華店「博雅」。
ここの名物と言えば、見た目はまるでタンメンなこの「水餃子」。

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水餃子といっても全くその姿は見えませんが
たっぷりの肉野菜炒めの下に…



まるでおまんじゅうのようなまん丸の巨大水餃子がプカプカと！
それも6個も！



お隣の中華料理店「泰興楼」の「ヤキギョウザ」も東京三大ジャンボ餃子なんて言われるほど大きいけれど
水餃子でこのサイズを目にした記憶はないような…。



レンゲを占領するゴロンと大きい水餃子。
すくうとずっしりと重量感が！



皮はツルッモチッとして、水餃子にしては厚さが薄いんじゃないかな。
割ると中には詰まりすぎなほどぎゅうぎゅうの餡！
豚挽肉に5種類の野菜を細かく刻み混ぜ合わせているとのことですが、
肉の存在が分からないほど野菜が多め。



スープも水餃子も塩味控えめのあっさりとした薄味なので
水餃子は別皿に取り分けて…



酢醤油とラー油で自分好みに味付けて頂くのがおススメ。



スープを含んでパンパンに膨らんだ水餃子は食べ応え満点！
野菜メインなのであっさりとはしていますが、
肉野菜炒めを大量に食べる上にこの巨大餃子が6個なので、量的にはなかなかヘビー。



サービスで小ライスが付いてきますが、ご飯までたどり着けない…。



大多数のお客さんが頼むお店の名物で
ランチタイムに多い時では150食も出るというのに
何故か水餃子はメニューの目立たない位置に（笑）。



この一杯で野菜不足を一気に解消してくれそう！


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「BEER HOUSE MORIU 森卯」東京駅一番街 200gのステーキが税込み1,000円で！「ランチ ビーフステーキ」

BEER HOUSE MORIU 森卯

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東京駅一番街　2F　東京グルメゾン (HP)
営業時間／11:00～23：00（月～土）　11：00～22：00（日祝）
ランチ　11：00～15：00
◆土日祝ランチ情報◆　今回紹介するランチは平日のみ
癒され指数　★★★☆☆（★3.3）
（ボリューム★★★／また行きたい★★★3.3）

日替わりランチ　ビーフステーキ　1,000円
ライス・スープ付

ビヤホール文化を広めたニユートーキヨーが運営するビアハウス「森卯」。
今回は、以前「ローストビーフ＆生野菜の胡麻つけ麺」を頂いた時に見つけたランチステーキ！
月曜限定のランチとして始まったそうですが、好評につき平日はほぼ毎日提供しているそうです。

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200ｇのビーフステーキが税込み1,000円、これは安いです！
「早い者勝ち！」とあるように、火・水・木に関しては30食程度の限定数になるようです。
月曜と金曜は限定数ナシらしいなので、慌てたくない方は月曜、金曜がおススメかもしれません。



モヤシとフライドポテトの付け合わせに、
厚みのあるステーキ！



グラム勝負のステーキならば大判で薄いものより、
こんなふうにスマートなボディで厚みのあるカットのほうがステーキのごちそう感がありますよね～。



特注のグリルで焼き上げられたステーキの表面にはこ～んがりと焼き目が！



中は程よくレア。柔らかくて美味しい！
200ｇあるので肉を食べた実感も十分！



ソースは食欲をそそるバーベキューソース。



スープ付き。



ライスはおかわり無料ではないけれど、
肉のボリュームで満足できます。



ランチにしか味わえないハンバーガーもおススメだそう。



8月スタート！一気に暑くなって夏バテ気味な方も多いかと…。
是非ステーキでガツンとスタミナを！

※『BEER HOUSE MORIU 森卯』のその他のランチのレポート記事はコチラ
→『ローストビーフ＆生野菜の胡麻つけ麺』


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「sisi煮干啖(ししにぼたん）」新日本橋 連日行列！煮干しパスタの専門店

sisi煮干啖　(ししにぼたん）@新日本橋

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東京都中央区日本橋小舟町4-9 （Facebook）
営業時間
月～金　10:30～15:30(売り切れ次第閉店)
土　　　　11:00～15:00
定休日　日曜・祝日
癒され指数　★★★★☆
（ボリューム★★★3.5／また行きたい★★★★）

にぼセット　1,300円
にぼたん・にぼ吸い・にぼたんサラダ

日本橋の‟煮干しパスタ”の専門店「sisi 煮干啖 (ししにぼたん)」。
煮干しパスタ、って聞くとちょっとキワモノっぽいイメージを抱きますが
このメニュー、熟成肉で有名な西麻布のレストラン「カルネヤサノマンズ」の有名シェフが考案したもの。
「カルネヤサノマンズ」で肉のソース用に使った煮干しを粉末にしてパスタを作ってみたら
想像以上においしかったことから誕生したお店だそうです。

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多くの方のレビューを見ると「にぼ吸い」はオーダー必須！とのこと。
にぼ吸いのみを付けることも可能ですが、サラダも付く「にぼセット」にしました。



これがにぼ吸い。フワフワに泡立てた煮干しのフォームとジャガイモのすり流しです。
この時期は冷製もありますが、温かいほうをオーダー。



たっぷりの岩のりがトッピングされ、磯の香りの奥から柚子が香りがふわりと。
和風のジャガイモのポタージュ。まろやかで風味豊かな優しい味わい！
これは確かにマストで頼むべき！



にぼたんサラダは低温調理で火を入れた、しっとりした食感の焼豚を添えたサラダ。



お目当ての「にぼたん」。
太目のパスタに紫タマネギのみじん切りとうずら卵、有明産の海苔、焼豚。
麺には粉末状にした煮干しがたっぷり絡んでます。



これだけ煮干しの粉末がたっぷりだと粉っぽいのかな？なんて不安もありましたが
ザラつきなど全くなく、むしろなめらか！
使用しているのは香川・伊吹島産の伊吹いりこで、専用ミルでなめらかになるように挽きバターと合わせているそうです。



モチモチ麺にがっつり絡まる濃厚な煮干しの旨みとバターのコク！
海苔と玉ねぎが加わると和テイストな味わいも楽しめて、独特！クセになる美味しさ！
確かに想像超えの味です。
パスタというより油そばに近い印象。



連日行列の大人気店なので行列を避けて遅めに訪問したら売り切れ。
ランチタイムだけの営業ですが、無くなり次第閉店となってしまうようです。
土曜に11:00のオープン直後に訪問、無事、ありつけましたがお店を出たらすでに行列。
気になる方は早めの時間帯にお出掛けを…。


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「BEER HOUSE MORIU 森卯」東京駅一番街 分厚いローストビーフたっぷり！「胡麻つけ麺」

BEER HOUSE MORIU 森卯

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東京駅一番街　2F　東京グルメゾン (HP)
営業時間／11:00～23：00（月～土）　11：00～22：00（日祝）
ランチ　11：00～15：00
◆土日祝ランチ情報◆　今回紹介するランチは平日のみ
癒され指数　★★★☆☆（★3.3）
（ボリューム★★★3.5／また行きたい★★★3.3）

ローストビーフ＆生野菜の胡麻つけ麺　1,000円
スープ付き（希望者には無料でライスサービスあり）

ビヤホール文化を広めたニユートーキヨーが運営するビアハウス。
個性豊かな樽出しのクラフトビールと厳選素材のグリル料理が味わえるお店です。
ランチタイムはステーキやビーフパティのハンバーガーなどが人気のお店で、気になるメニューを発見。

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すっかりおなじみになったローストビーフの‟丼”ならばそれほど気に留めませんでしたが
ローストビーフのつけ麺とはちょっと珍しい！



山盛りの麺にトマト、レタス、キュウリ、キャベツなどの生野菜がトッピングされ
脇にはトマトソース、てっぺんにローストビーフが積み上げられております。



しかもこのローストビーフ、1切れが分厚い！
こんなに厚みがあっても柔らかくしっとり。
肉厚のローストビーフがこれだけたっぷり、このお値段で食べられるだけでもオーダーした価値アリです。



ツルッ、モチッとした麺はパスタのような平打ち麺。



別容器の胡麻ダレ。摺りごまがたっぷり浮いてます。



つけ麺なので麺をタレに付けて食べるのが基本ですが
塩分がしっかりめのゴマダレなので、直につけて食べると口当たりが濃すぎな感アリ。
ちょい付けで食べているのもやや面倒になり
結果的にゴマダレを麺に直接掛けてしまいました。この方がラクだし美味しい。



ただ、ゴマダレがほぼ胡麻ドレッシングのお味なのでタレを掛けちゃうと一気に胡麻サラダ麺と化します。
胡麻つけ麺だったからこそ珍しいメニューでしたが…一気に「食べたことあるある」なカジュアルな味わいに。



スープ付き。
さらに希望者にはご飯の無料サービスも。
そもそも麺の量が多く、野菜もコロコロと大きめのカットで食べ応え満点なので麺だけでも十分お腹一杯ではあります。
ご飯を付ければ特にボリュームを求める男性も大満足のランチではないかと思います。



通常のランチメニューとは別枠に設けられているところからも
期間限定の新メニューのような気も。



表から見るとこぢんまりしていますが、144席と東京グルメゾンの中では一番大きいキャパを誇るお店。
東京駅直結、大荷物がある旅行客にも優しく、お出かけ前にガッツリお腹を満たしたい！という方にもおススメ。


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「四川担担麺 阿吽」キッテグランシェ店 汁なし担々麺ブームに火を付けた名店の「つゆなし担担麺」

四川担担麺 阿吽　キッテグランシェ店

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阿吽（HP）
東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワーKITTE丸の内 B１F　 キッテグランシェ
営業時間／11:00～L.O22:00（土・日・祝11:00～L.O21:00）
癒され指数　★★★☆☆
（ボリューム★★★／また行きたい★★★）

つゆ無し担担麺　880円

東京駅丸の内南口からすぐのKITTE丸の内B1F「キッテ グランシェ」内に2019年3月オープンした「ラーメン激戦区 東京・丸の内」。
その中の1店舗「四川担担麺 阿吽」は、汁なし担担麺ブームを作ったとも言われるお店。

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通常の‟汁あり”の担担麺と、‟汁なし”担担麺があり、それぞれ通常タイプと黒胡麻バージョンがあります。
ちなみにこちらのお店では‟汁なし”ではなく‟つゆ無し”と表現するこだわり。



入口の券売機で食券を購入。（混んでいる時は店員さんの指示がないと食券が購入できないみたいです）
辛さ・シビレともに0～6段階の計7段階あり、最大の6辛のみ＋100円。
「阿吽」初心者におススメなのは「辛さ２痺れ２」、お店のおススメは「辛さ３痺れ２」とのこと。



黒胡麻バージョンも気になりますが、「阿吽」初心者なので基本の「つゆ無し担担麺」をオーダー。
辛さも痺れもしっかり利いているのが好きですが、最初なのであまり攻めずに「辛さ３痺れ３」で。



横長の器にたっぷりの挽肉そぼろ、水菜、カイワレ、干しエビ、高菜。
オシャレな盛り付け！



ラー油と山椒の香りがふわり。
底からわっしわっしかきまぜるとさらに香りが立ちあがり、食欲を刺激します。



麺は三河屋製麺だそう。
中太でモチッとした平打ち麺。



まず最初に感じるのが濃厚なゴマの風味とそぼろのコク。さらに香ばしい干しエビの旨み。
あれ？あんまり辛くないなあ、と思っているとじわじわ山椒のビリビリとした辛さと痺れが到来。
最後には汗がじんわり。



荒々しくただただ辛くて痺れる担担麺ではなく、
ラー油も薫り高く、全体的に品があって上質なつゆ無し担担麺でした。
ただ、ワタシにはややマイルド過ぎたので、次回は食べる機会があれば辛さも痺れも５でいきたいな、と。



「阿吽」は「ラーメン激戦区 東京・丸の内」の中では行列がありつつも比較的スムーズです。

千葉県松戸市の行列店「中華蕎麦 とみ田」の直営店であり東京初出店の「松戸富田麺絆」は相変わらず長い長～い行列。


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