ちなみに、「coisof（コイソフ）」がある９Fの「re:Dine GINZA」はシェア型レストランで
見かけは1つの飲食店ですが、独立した専門店が5店舗入っています。
完全キャッシュレスのお店で支払いはクレジットカードや電子マネー、PayPayやLINE PayなどのQRコード決済。
現金は一切使えないのでご注意を。



「復刻！」とあるので、原宿時代も提供していたソフトクリームなんでしょうね。
入口のこの写真を頼りに注文したのですが実物はもっと鮮やかで驚きました。



ぷっくりとした真っ白なミルクソフトにブルーライチシロップとブルーアラザン。
シロップは2色使いに見えますが、実はブルー１色で濃淡をつけているよう。



青くキラキラ光るアラザンが雨粒みたい。



コーンが真っ黒なので余計、青と紫が映えますね。
うーーん、本当にキレイ。



「コイソフ」こだわりの北海道産のミルクソフトはコクと甘みがたっぷり！
濃厚でなめらかな舌触り。
そんなリッチなソフトクリームにライチの爽やかな甘さ、さらに華やかな香りが加わって
テンション、上がる上がる！



口の中でリズミカルに弾けるアラザンも心地良くて
この時期のジトッとした湿気を一掃してくれるよう。



雨の日だと無料でおいりのトッピングサービスもあるそうです。
6月限定といわず梅雨明けまで期間延長して欲しいなあ…。


ソフトクリーム以外にもリキュールを使った大人パフェも用意されているので、そちらもいずれ…。


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通常の‟汁あり”の担担麺と、‟汁なし”担担麺があり、それぞれ通常タイプと黒胡麻バージョンがあります。
ちなみにこちらのお店では‟汁なし”ではなく‟つゆ無し”と表現するこだわり。



入口の券売機で食券を購入。（混んでいる時は店員さんの指示がないと食券が購入できないみたいです）
辛さ・シビレともに0～6段階の計7段階あり、最大の6辛のみ＋100円。
「阿吽」初心者におススメなのは「辛さ２痺れ２」、お店のおススメは「辛さ３痺れ２」とのこと。



黒胡麻バージョンも気になりますが、「阿吽」初心者なので基本の「つゆ無し担担麺」をオーダー。
辛さも痺れもしっかり利いているのが好きですが、最初なのであまり攻めずに「辛さ３痺れ３」で。



横長の器にたっぷりの挽肉そぼろ、水菜、カイワレ、干しエビ、高菜。
オシャレな盛り付け！



ラー油と山椒の香りがふわり。
底からわっしわっしかきまぜるとさらに香りが立ちあがり、食欲を刺激します。



麺は三河屋製麺だそう。
中太でモチッとした平打ち麺。



まず最初に感じるのが濃厚なゴマの風味とそぼろのコク。さらに香ばしい干しエビの旨み。
あれ？あんまり辛くないなあ、と思っているとじわじわ山椒のビリビリとした辛さと痺れが到来。
最後には汗がじんわり。



荒々しくただただ辛くて痺れる担担麺ではなく、
ラー油も薫り高く、全体的に品があって上質なつゆ無し担担麺でした。
ただ、ワタシにはややマイルド過ぎたので、次回は食べる機会があれば辛さも痺れも５でいきたいな、と。



「阿吽」は「ラーメン激戦区 東京・丸の内」の中では行列がありつつも比較的スムーズです。

千葉県松戸市の行列店「中華蕎麦 とみ田」の直営店であり東京初出店の「松戸富田麺絆」は相変わらず長い長～い行列。


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紫陽花　650円

上生菓子のような『紫陽花』。
トップは透明感のある淡い紫色の寒天。



本体は求肥で、カシスとブルーベリーのムースが包まれています。
白い求肥からムースの紫が透けて見えるのがステキ。



ムースの中にはクレームブリュレとアーモンドのスポンジ。土台はショコラサブレ。
カシスとブルーベリーの爽やかな酸味に
ツルッとした寒天、ムチッとした求肥、なめらかなムース、ソフトなスポンジ、ザクッとしたサブレ…と多彩な食感。



見た目よりも、舌に鮮やか！
梅雨の憂鬱な気分を忘れさせてくれる、今こそ食べたい一品。


入道雲　700円

真っ白な姿からレアチーズケーキを想像していたら、なんとモンブラン！
モクモクとしたデコレーションはクリーム、本体はマスカルポーネムース。



このマスカルポーネムースの中に渋皮栗入りのマロンムースが隠れているんです。
マロンムースは栗の風味がとっても濃厚！



さらにムースの中のアーモンドのスポンジ、ムースの表面にわずかに散りばめられたココナッツの香ばしさがとっても印象的！
ココナッツのアクセントが入ると一気に夏！って感じになりますね～。
台座のショコラコーティングしたメレンゲのサクサク感も軽快。
まさに夏のモンブラン！です。

※『HIBIKA』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『さくらんぼ』（春季限定）
→『寒椿』『冬蜜柑』　(冬季限定)
→『淡雪』『木枯らし』（冬季限定）


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業界をリードする「資生堂パーラー」、フルーツサンドも他店とは異なりビジュアルも内容も革新的！
真っ白なクリームにモザイクのようにフルーツが映し出された断面、
まあるくくり抜いたメロンがキラキラとまばゆいデコレーション…



そしてパンがレーズンパン、しかもトーストされているというのも斬新！
フワフワのパンにふんわり生クリーム、そしてみずみずしいフルーツ…そんなフルーツサンドの柔らかいイメージを覆すフルーツサンドです。



クラウンメロンをメインに、キウィ、ラズベリー、ブルーベリーなどのフルーツが
たっぷりの上質の生クリームとともにサンド。



主役のメロンは中だけでなくサンドイッチの両サイドにも！
なんとも贅沢な造り！



甘さを抑えたあっさりとした生クリームが
クラウンメロンのみずみずしい果肉の芳醇な香り、爽やかな甘さを包み込む美味しさ！



トーストしたレーズンパンはザクッとした歯触りでまるでラスクのよう！
レーズンの広がる甘みと軽快な香ばしさが魅力的！
パンは松屋銀座にもショップのある、軽井沢のパン屋さん「ブランジェ浅野屋」のものを使用しているそう。



脇に添えられている、旬のフルーツコンポートは苺。
「お好みで掛けてください」というハチミツは千葉県の“からすざんしょう”から採取されたもの。



ほんのりスパイシーなハチミツで、メロンの爽やかな甘さをググッと押し上げます！
このハチミツ、とってもイイ！



厚みがあるサンドイッチなので、一口で頬張るということは難しく、ナイフとフォークで頂きます。
また今回はメロンが高級フルーツということもあって、フルーツサンドというよりも
オシャレなオードブルを味わっているよう！

パンのサクッ、フルーツのジュワッ！
ごちそう感のあるフルーツサンドでした。

※『資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『山形県岡田果樹園産 ラ・フランスのパフェ』【※2018年11月1日～11月30日／銀座本店限定 】


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ちなみに↑こちらがその『ショコラミントパフェ』。（気になる方は過去の記事をご覧いただければと<(_ _)>）



ミントジュレ、ミントのパンナコッタ、ミントのムースと
パフェにも使用されていた素材が詰まってる！



パフェに使用されていたミントジュレはクラッシュタイプでしたが
このカップデザートのミントジュレは賽の目状。



クラッシュタイプよりジュレにハリがあり
その分、ミント感もたっぷり堪能できます。



パフェはチョコソースを使用していましたが、こちらはショコラのジュレ。
ジュレ×パンナコッタ×ムースの滑らかな一体感で‟チョコミント”の清涼感を演出。



『ダロワイヨ』の生み出す‟チョコミント”風味って、とってもバランスが良いなあ…というか、ワタシのツボのバランスなんです。
ミントのスースー感が遠慮していない！
そしてチョコレートの甘さの押さえ具合もジャスト！
チョコとミントが互いに影響を与えつつ、ひとつにまとまっているって感じで。

東急渋谷店か自由が丘本店に行かないと味わえない『ショコラミントパフェ』のエッセンスが詰まった『ヴェリーヌ ショコラミント』。
これはテイクアウトできるパフェ、といってもいいかも。

※『ダロワイヨ』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『ショコラミントパフェ』【※東急渋谷店・自由が丘本店限定】
→『フレーズクール』／『アサイーココ』
→『マカロンパフェ』
→『オペラパフェ』
→『シューキュービック』/『クロッカント・オ・アグリューム』
→『ビスコット オ クロワッサン』
→『ケーキビュッフェ』
→『ファントム』【※2014年ハロウィンスイーツ】


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入店して席を確保した後、レジでオーダー＆お会計。
このコラボパフェはレギュラーメニューには載っておらず、レジの小さなパネルに小さく記載されているのみなので
気付く人は少ないかもしれません…。
ちなみにミッドタウン日比谷内のTOHOシネマズ日比谷で映画『メン・イン・ブラック：インターナショナル』を観た方は、
映画の半券提示でパフェが半額になるみたいです。



MIBのエージェントをイメージして黒で統一されたパフェ。
とってもスタイリッシュ！
かつて「和光アネックスティーサロン」で真っ白な「ホワイトパフェ」を食べたことがありますが
真っ黒なパフェは初めて！
カッコイイなあ。



トップにはブラックベリーとブルーベリー、黒いメレンゲなどがトッピングされていて、
ここまでは分かるのですが、それより下は何が入っているのか判別不能。
黒だと全く味の想像もつかないので、おっかなびっくりの闇鍋状態。
昔、かき氷の「ひみつ堂」で何が入っているか分からない「闇氷」っていうのを食べましたが、
こちらはそのパフェバージョン、色もまさに‟闇”の「闇パフェ」。



謎の正体は…カスタードとマスカルポーネのクリームをメインに
フランボワーズのアイス、ビネガーのジュレなど
「黒」からイメージされる味とは対照的に酸味があってとっても爽やか！
意外過ぎる展開！
さらにパフやローストナッツなど香ばしい素材がサクッ、カリッと弾けたり
プリンのような滑らかなコクのあるものが登場したり…、食感も味わいも多彩。



映画の方は観ていないので分からないけど、パフェの方は個性豊かな役者揃い！
しかも何が飛び出すか分からないスリルとサスペンスもあり、最後までワクワク興奮するパフェでした。



パフェの傍らに添えられたミニグラスは炭酸。
食べた後は口の中が竹炭で真っ黒になるので、この炭酸を飲んで黒を落とす、というワケ。
MIBの敏腕エージェントさながら、パフェのアフターフォローも抜かりナシってトコでしょうか。



カフェがある「LEXUS MEETS...（レクサス ミーツ）」の展示ブースには映画の中にエージェント専用の特別車として登場するスポーツクーペ「RC F」も。
この車を含むコラボ展示の写真をハッシュタグ『＃MIB』『＃LEXUS』を付けてSNSに投稿すると、コラボドリンク「エージェントD」がなんと無料になるそうですよー。


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メイン料理とサラダがワンプレートに。



バゲットかライスかが選べます。
前回は和風のハンバーグにライスを合わせたので、今回はバゲットに。



塩気がしっかりのコンソメスープ。



酸味のあるドレッシングが掛かったグリーンサラダに
キャロットラぺ、キャベツのコールスローと味付けの異なるサラダがウレシイ。
野菜もたっぷり摂れて満足！



メイン料理は…名前は失念しましたが…バジルペーストを巻き込んだローストポーク。
事前に仕込んであるものだはと思いますが、温かい状態で提供されました。



柔らかい豚肉にたっぷりの風味の良いバジルペースト、
さらにトマトの酸味溢れるトマトソースが爽やか！
ライスは大盛り無料なので量的に惹かれる人も多いでしょうが、このメイン料理にはバゲットが正解。
日替わりメニューなので次はいつお目に掛かれるか分かりませんが、リピートしたいメニューでした。



ドリンクはアイスコーヒーに。



日本ではじめてロースハムをつくった「ローマイヤ」、
そんな自慢のハムやソーセージ、特製ベーコンを使ったランチも多いので
今後もちょくちょくのぞいてみなくては！

※「ローマイヤ」のその他のランチのレポート記事はコチラ
→『自家製手ごねハンバーグ　～和風大葉おろしソース～』
→『海老、白身魚のフィッシュハンバーグ じゃがいものパンケーキ添え』／『豚フィレのシュニッツェル　デミグラスソース』（移転前の情報です）
→『ドイツ風 煮込みランチ』／『ハンバーグステーキランチ』 （移転前の情報です）


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提供は14：00～。
この『エリザベスパイ』、以前は青山本店限定の期間限定だった（…食べ逃がしたので覚えています・・・）、
確か昨年（2018年）の春頃に登場したスイーツだったような記憶があるのですが
今回は日比谷シャンテ・アトレ浦和・ペリエ千葉の3店舗のキハチカフェのみでの展開。



苺・バナナ・キウイ・マンゴーなどのフレッシュフルーツ、
『トライフルロール』でも使用されている特製ディプロマットクリーム（カスタードクリーム×生クリーム）
そして生クリームを、パイ生地でミルフィーユ仕立てにサンド。



側面にはスライスアーモンドがびっしり。
『マキシムドパリ』の『ナポレオンパイ」』を彷彿とさせます。



フルーツソースのように添えられたカットフルーツは
中に挟んだフルーツと同じもので統一感を持たせているのもニクイ。



パイは1枚1枚がパリッと焼き上げられていて、それが層に重なってサックサク！
程よいコシのある滑らかなディプロマットクリームのコク、
生クリームの爽やかな口溶け、そして瑞々しいフルーツの各パーツが重なり合う美味しさは格別！



スライスアーモンドの香ばしさ、これがまたたまらないアクセントになってます。

クリームの甘さと爽やかな酸味のフルーツ、多彩な食感が華麗に重なり合って高級感満点。
‟エリザベス”と名付けられただけある、風格と気品あふれるリッチな味わいでした。



『トライフルシュー』や『スプーントライフル』など『トライフルロール』をアレンジしたメニューは過去にも頂きましたが
この『エリザベスパイ』は‟トライフルロール・インスパイア系”の中では一番イイなあ。

※『パティスリーキハチ』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『キハチトライフルシュー』　『濃厚抹茶あずき羊羹シュー』
→『洋梨のタルト』／『北海道チーズケーキ』
→『キハチロール ハーフ』
→『桜ロール』／『いちごと桜のムースタルト』
→『スプーントライフル』


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『凮月堂パフェ』はお茶付きで、煎茶・コーヒー・和紅茶セットが2,300円。
抹茶・玉露・ブレンド茶セットが2,450円。



5月から提供している現在の『凮月堂パフェ』は夏季バージョン。
和製ハーブ(木の芽、花穂紫蘇)と愛媛県吉田農園の河内晩柑を使用したパフェです。
ワイングラスにピンクとオレンジ、白のレイヤー。色合いが素晴らしくカワイイ！！



花穂紫蘇がちょこんと乗ったトップはフワフワのエスプーマ。
シュワッと炭酸のように弾けてとっても爽やか！
最初から最高に美味しい！



中はなめらかでコクのあるショコラブランのアイスクリーム、
甘酸っぱいフランボワーズのムース、
果汁感たっぷりの愛媛県吉田農園の河内晩柑、
はちみつと木の芽のゼリー、河内晩柑とフランボワーズのゼリーと
かなり凝った構成。



そして、外側からは見えませんが中央には清涼感たっぷりのシャンパンのソルベが隠れています。
さらに和風テイストのクランブルの香ばしさ、アクセント的に香るハーブがとても大人っぽい！
和と洋、甘さと酸味の味の乗り入れが繊細。
とにかく、最後まで麗しく、美味しかったです。



今回は和紅茶を選択。
丁寧に淹れられた和紅茶は香り高く渋みが少なく、この繊細な『凮月堂パフェ』と好相性！



カウンターだと甘味を作る様子が見られるそうですが、この日のカウンターは満席。
次回は是非、組み立てを目の前で見てみたいなあ。
ちなみに現在の『河内晩柑』を使用したパフェは夏季限定で、秋冬になると内容が変わるそう。
今後も楽しみ！



茶房は、カウンター4席・2人用4卓、もしかしたら個室もあるのかもしれませんが、
以前に比べるとかなり小さいお店になってしまって、しかも今風の和モダンな空間でちょっと驚きました。
でもお店のスタッフとの距離はすごく近くなってアットホームな印象。

気になるメニューも見つけてしまったので近いうちにまたお邪魔しなくては！

※『銀座風月堂』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『クリスマスプレート』【※リニューアル前】


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オーダーしてから銅板でじっくりと焼き上げるため、提供まで20分程。



やってきたホットケーキの綺麗な焼き色と、端正な厚み！
神々しい！



直径は約10㎝、厚みは3cmくらいで、これが2段。合わせた高さは6㎝程。
表面のこんがりとしたキツネ色とサイドの黄色の麗しい対比、
均一な焼き目…完璧すぎる姿に思わず拝みたくなる…背筋も伸びます。



シロップはお替わり可能。
サラッとしていて、掛けるとみるみるうちに生地に吸い込まれていく！



ホットケーキのお約束である「バター」トッピングはありませんが
これは焼く前の生地にしっかりバターを混ぜ込んでいること、
そして焼き上がった直後に溶かしバターを表面にしっかり塗り込んでいるからだそう。



ナイフを入れるとバターの豊潤な香りがふわっと！
外側はカリッとしてバターがじゅんわりとジューシーに広がります。
確かにバタートッピングなんて必要ナシ！



そして中はカステラのように甘くふんわり！

シロップを吸い込めば吸い込むほど生地が香りたち、美味しさが増します。
シロップが掛け放題である意味、食べると納得！でした。



しっかりと芯まで火が通っていながらもふわふわ。
この極上食感を生み出す秘訣はヨーグルトを混ぜて、さらに空気を含ませながら生地を混ぜることにあるそう。



バターリッチな味わいなのに、重くなくて2枚でもペロッと！


急冷アイスコーヒー　480円

こちらでは1人1ドリンクオーダーがマストになっています。
この日ホットケーキのおともに選んだのは「急冷アイスコーヒー」。
オーダーごとにドリップ、濃い目に抽出したコーヒーを氷で一気に冷やしたアイスコーヒーで
キリッとした苦みが爽やか！



湯島天満宮・神田明神の都内屈指のパワースポットエリアで、食べると誰もが幸せになれるホットケーキ！
ここ「みじんこ」もまたスイーツ好きのパワースポットではないかと。

超人気店なので土日はかなり混みあっていますが、平日でもティータイムだと結構混雑。
店頭にお客さんがいなかったのでスムーズに入れると思ったら、「現在4組待ちです」とのこと。
店内で受付をして席が空くと電話で知らせてくれるシステムで、お店付近で電話を待つことになります。
6月に入ってかき氷もスタートしたので、これからさらに混み合いそうな予感…。
「待ち」覚悟で、暑さ対策をしてお出掛けを。


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