徹底的にチョコとミントにこだわった‟チョコ＆ミントづくし”！
真のチョコミント好きしか相手にしていない、なかなか攻めた構成。



色がこれまた素晴らしい！
マカロンのビビッドなブルーと、アイスのミントグリーンが目にも鮮やか！



グラスの中に青い宝石が詰まっているよう！
キラッキラ！



そしてこの爽やかな見た目通り、味も爽快！
クラッシュチョコが弾けるクールなショコラミントのアイス、
さらにプルプルのミントジュレで口の中がまるで海のよう！



サクサクのコーンフレークを噛みしめるとまるで砂浜を踏みしめているような気分に…。
目を閉じると目の前にビーチが広がります。



白い部分もクリームではなくミントのパンナコッタ。
優しくミントが香ります。

淡くほのかにミントを感じさせるものから、スカッとキレよくミントを感じさせるものまで
バランスよくミントフレーバーが配置されているので
見た目から想像するほどミント感を強く感じることはないのですが
合間に水を飲んだりするとむとやはりス―――ッと（笑）。



マカロンの評価が高いダロワイヨだけあって、ショコラミントのマカロンも抜群の美味しさでした。
手土産に買って帰りたかったのですが
残念ながらこのマカロンはパフェのためだけのもので、店頭販売されていないとのこと。



夏に向かって人気が出そうなパフェなのに、5月中旬までだなんて。
でもまもなく迎える新しい時代に、気分をシャキッと一新させてくれるパフェとして、今味わっておくのもまたいいのかも。



※『ダロワイヨ』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『フレーズクール』／『アサイーココ』
→『マカロンパフェ』
→『オペラパフェ』
→『シューキュービック』/『クロッカント・オ・アグリューム』
→『ビスコット オ クロワッサン』
→『ケーキビュッフェ』
→『ファントム』【※2014年ハロウィンスイーツ】


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「シビタス」は2012年に惜しまれつつ閉店した神田の「万惣フルーツパーラー」の支店で
1968年（昭和43年）に蒲田にオープン。
池波正太郎ほか、多くの文豪に愛された万惣名物「ホットケーキ」のレシピと味を50年、守り抜いています。
日本橋の「花時計」（1985年～）や、赤坂の「Fru-Full（フルフル）」（2013年～）など
「万惣フルーツパーラー」で修行した方がホットケーキを提供しているお店の中では、古株です。



「万惣フルーツパーラー」の閉店直前に間に合って食べた以来、久々のご対面！
美しいきつね色の焼き色、きめ細やかな生地、小ぶりながらスタイル抜群！の正統派のフォルム。
「懐かしい」というより、むしろ「まぶしい！」



国産小麦粉、上質のバター、新鮮な卵を使用。
オーダーが入ってから力強く叩くようにして仕込み、銅板でじっくり焼きあげるため提供までに15分～20分程。



自家製のシロップは黒っぽくてやや粘度のあるタイプで、これは「万惣」と同じだ！と興奮。
そうそう、この黒いシロップをひたひたになるくらいたっぷり掛けて…



バターをしっかり丹念に生地に塗る！これが「万惣」おススメの食べ方だったっけ…。

ちなみに「万惣」ではバターが別添えでしたが、「シビタス」はハナから乗っかってます。
厚みのあるバターだし、初めての人は「バターの量、多っ！」と思うでしょうが、ご安心を。
このホットケーキはたっぷりのバターも、ひたひたのシロップもどーんと受け止めてくれるんです。



断面は気泡ゼロ！
スポンジケーキやフィナンシェのようにきめ細やかな生地。
とにかく焼き加減が絶妙で、芯まできっちり火が入っているのにほわんと柔らか！



表面はサックリと香ばしくて、ほのかに甘くて。
‟甘香ばしい”という言葉があれば、まさにそんな感じです。
黒糖のような風味も感じられるコクのあるシロップと、バターの塩味が
生地に浸み込めば浸み込むほどに美味しさが増します！



東急プラザ4Fの奥まったところにひっそりある喫茶店ですが
週末はこのホットケーキ目当てに行列が出来ることも多く、夕方には売り切れになることもしばしばだとか。



「万惣」でホットケーキを食べて以降、いろんなホットケーキやパンケーキを味わってきましたが
それでもここはやっぱり美味しい！と改めて思えたってことは…
これって実はすごいホットケーキなのではないかと。
昭和生まれのホットケーキの実力を平成の終わりに実感しました。
これは令和の時代にも受け継がれなくてはいけない味です。



「万惣フルーツパーラー」を受け継ぐお店なので、フルーツも上質！
フルーツをたっぷり使ったホットケーキや、フルーツパフェ、フルーツジュースなどもグレードが高いと評判。
令和になったらまた、行こう！



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池袋店も渋谷店もオリジナルのメニュー展開で、このギンザシックスも独自のラインナップ。
テーマは「アトリエ」ということで、多彩な色使いのドリンクや…



額装された絵画をイメージしたプレートスタイルのパフェ（これがギンザシックス店の一番人気だそう）、



木製パレットをかたどったプレートに盛り付けた前菜「アペリティフ パレット」など
ポップアップショップなのでメニュー数は控えめですが、どれもビジュアルにこだわりが伺えます。



グラデーションの美しさに惹かれて選んだ「ノンアルコールカクテル　ラベンダーブルー」。
ベースはハーブティー（恐らく「マロウブルー」）。
レモンとブルーベリー、ミントが浮かんだグレープジュースに
目の前でスタッフがブルーベリー＆ラベンダーのシロップを注いでくれます。



慌てて撮影したら、うまく動画が撮れておらず残念ですが
レモンの酸で色が変化してこんなに美しいグラデーションができるというワケ。
（東京大丸の「カンパネラカフェ」の「ブルーレモネード」を思い出しました）



ハーブティーなのでスッキリとした飲み心地。
甘さも酸味も控えめで、見た目通り爽やかで落ち着きます。



私が利用した時には他に誰もおらず貸し切り状態でしたが
この大きいテーブルとカウンターのみなので、混んでくるとちょっと利用しにくい気も…。



ドリンクだけならいいのですが、皿盛りのパフェとか前菜のプレートとか
ゆっくり時間を掛けて食べたいものには不向きかも。
お買い物の合間に一息付く、程度がちょうどいいかもしれません。



期間限定店舗ではないそうなので、今後もメニュー展開が期待できそう！
なんたって「アトリエ」がテーマだし。アート感たっぷりのオリジナルメニューの誕生を楽しみにちょくちょくチェックしてみます。

※『ロクシタンカフェ』関連の過去の記事はコチラ
→『クリスマスブリュレ』／『プロヴァンス　ハーブ』／『テオレグラッセ　ロクシタン』【ロクシタンカフェ池袋店　テラス・ド・プロヴァンス】


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「黄金鶏そば」も「フカヒレ麺」同様、あっさり系の‟ノーマル”と‟濃厚”があります。
鶏の香りがより強いという‟濃厚”のほうで。



キラキラ輝く黄金色の美しいスープ！
たっぷりの青ネギと白ネギ。そして鶏もも肉、鶏のつくね、半熟卵にメンマ。



運ばれてくる間にスープに膜が張ってしまうほどコラーゲンたっぷり！



透明度が高いのに、まるで鶏の水炊きを味わっているかのような鶏の旨みが凝縮したスープ。
でも口当たりはあっさり。
ラーメンと一緒に提供される柚子胡椒を加えると、辛みで濃厚な鶏のコクがキリッと引き締まる感じ。



軟骨入りの鶏つくねが2個。



身は口の中でふわっとほどけ、軟骨のコリコリ食感が。
さらにたっぷりの大葉の香りが爽やか！！美味しい！



鶏のモモ肉も柔らかくて美味しい！
軽く炙ってあるのか、香ばしさも感じられました。



麺は細めのストレート。鶏のコラーゲンをまとってツルツルッと喉元を駆け抜けていく！



「フカヒレ麺」も「黄金鶏そば」もベースのスープは一緒なのに異なる味わい。
どちらも美味しいけれど、やはり「フカヒレ麺」が恋しくなって来るお店かも。
ただ鶏つくねの美味しさも捨てがたく…あ、「フカヒレ麺」に鶏つくねトッピング、という手もあるか！
「鶏そぼろ丼」もマストで頼みたいし…とりあえずお腹空かせて訪問するしかないですね。



バーの間借りのラーメン店なので普段は月～土の昼間のみの営業。
GW中は27日（土）、29日（月）～5月3日（金）は営業するそうなので日頃足を運べない方にもチャンスです。

※『元祖コラーゲンスープ よしなり』のその他のメニューのレポート記事はコチラ
→『濃厚フカヒレ麺　Bセット』（そぼろご飯付）


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札幌のうらかわ菅農園から届く2種の苺がたっぷりの「北海道いちごスペシャル」。
北海道の素材にこだわるお店なので、苺以外ももちろん、北海道産。



てっぺんに鎮座する白っぽい苺は「桃薫（とうくん）」。
名前の通り桃のような芳醇な香りを放つ希少な苺です。



取り囲むように積み上げられた小粒の苺は「かおり野」。
酸味が少なくすっきりとした甘さと上品な香りが特徴。
数えてみると15粒も！



タワーのような苺の芯の部分は、北海道生クリームと北海道ミルクジェラート。
そして台の部分はヨーグルトムース。



「桃薫」は頬張ると果汁が口先からこぼれるほどジューシー。
果肉がとても柔らかくて瑞々しい！
確かに桃のような優しく甘い香りで、食べた後にも口の中に甘い残り香が！



「かおり野」はとても爽やかな甘さなので
コクのある北海道生クリーム、牛乳感満点の爽やかなミルクジェラートと一緒に食べるのがおススメ。



ヨーグルトムースは水分をしっかり切った固めタイプ。
ヨーグルトのコクのみ凝縮した！という印象です。ちょっとチーズっぽくもありました。



今更ですが、メニューに載ってた「特製練乳」が出てこなかったなあ…。
練乳がなくても美味しく頂けたので全く気付きませんでしたが
全体的に甘さ控えめだったし、練乳が加われば印象も随分変わったかも…と思うとちょっと残念。



この1周年記念メニューは最近スタートしたばかりで、札幌から苺が届く限り提供したいとのこと。
6月ぐらいまでは出せそうかなあ、とのことでした。
巷の苺メニューはそろそろ終了ですが、こちらは札幌から届く苺なのでまだまだ楽しめそう。



せっかくなら1周年記念メニューは看板のホットケーキにして欲しかったなあ…が本音、ではありますが。
でも、札幌の空気をたっぷり吸いこんだ希少な苺を堪能できたから、しかも1,000円で！良しとします。



以前の「椿サロン銀座」は一度閉店した経緯があるので、
今回の1周年は喜ばしいことです。
1周年、おめでとうございます！

※『椿サロン銀座』のその他のメニューのレポート記事はコチラ
→『北海道ほっとけーき　プレミアム』
→『北海道ほっとけーき　ボロネーゼ』
→『北海道ほっとけーき　メロン』【期間限定】　


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メニューを見ると「ジュレ丼」という激しく気になるメニューもありますが…
初志貫徹で‟酒の穴の丼”=「穴丼」をオーダー。
丼には「お好みランチ」の15種類のメニューの中から一品おかずを付けることができます。



選んだのはメンチカツ。あらかじめソースが掛かった状態で出てきます。



カラッと揚がった衣、肉汁もジューシーで小ぶりながら存在感あり！



名物の「穴丼」は牛丼＋豚丼＋海鮮丼が1つになったユニークな丼。
和牛の生姜焼き・豚肉の醤油ダレ炙り焼き・マグロと日替わりの白身魚を特製のとろろのタレで頂くというもの。



銀座のすき焼き・しゃぶしゃぶの高級店『らん月』の姉妹店だけあって牛肉は特選和牛A５ランクの切り落とし！
豚肉も三元豚と上質のもの。
さらにタコわさの姿も。



肉と海鮮を一緒に食べて美味しいの？？
しかも肉は生姜焼き、醤油ダレの炙りなど味付けも様々だし。
…なんて不安をかき消してくれるのが、実はこの特製のとろろダレ。



ウズラの卵をとろろダレに溶いて、丼の上から掛けて頂くのがポイント。
それぞれ単品で食べて美味しいであろうA5の和牛も三元豚もマグロもとろろで一体化。
ちょっと勿体ないような気もしますが…



でもこのとろろダレがそれぞれの美味しさを生かしつつ、全てを違和感なくひとつにまとめてくれるんです！
なめらかなとろろの中から和牛の旨みだったり、生姜焼きの風味だったり、
三元豚の炙った香ばしさだったり、刺身のコリッとした食感だったり…が顔を出すのが面白い。



とろろダレの包容力にちょっとした感動を覚える…というと大袈裟ですかね…そんな丼でした。
多彩なメニューを用意している「酒の穴」だからこそ実現した丼でもありますね。
まさに「酒の穴」のメニューのいいトコどり丼！



味噌汁と、何気にイケてる香の物付き。



あれもこれもちょっとずつ、な幕の内弁当的な丼定食なので、特に女性に人気があるそうです。



限定18個の大人気の「茶碗蒸し」が未食。宿題は令和に持ち越しかな。

※『酒の穴』のその他のランチのレポート記事はコチラ
→『お好みランチ』
→『お好みランチ』『すき焼き丼』


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平日のランチは1,000円～で3種類。
基本はAコースで、それに前菜がプラスされたBコース、さらに蒸し牡蠣がプラスされたCコース。



メインのパスタ、ピッツァはそれぞれ4種類用意されています。



店内の一角に設けられたフリードリンクコーナー。
温かいものはコーヒー・紅茶、冷たいものはコーヒー・紅茶・ピーチティー・オレンジジュース・グレープフルーツジュースなど。



フリードリンクは、これから暑くなる時期は特にポイント高いです！



まず出てきたサラダの盛りにビックリ！
この日のランチは同行者2人で利用したので、2人で取り分ける量が出てきたのかな？と。この1皿が1人前でした。
葉野菜は‟白木町の田邉農園”で収穫されたもので、レッドマスタード・ほうれん草・ベビーリーフ・水菜・わさび菜・しろ菜・からし菜…と豊富。
いろんな葉野菜が混ぜてあるので食べるごとに異なる食感、風味が楽しめます。
みずみずしくて甘みがあり、美味しい！



おかわり無料の自家製パン。
レーズン・クルミ入りのパンとフォカッチャ。どちらもほんのり温かい。



メインのパスタとして選んだのはアラビアータ。
「音戸ちりめん」という名物のちりめんじゃこと
広島県の菜の花の名所のひとつといわれる庄原産の菜の花を使用。



あれ？ちりめんじゃこがトッピングされていない…と思いきや
トマトソースの中にたっぷり混ぜ込まれていました。
フレッシュなトマトの甘みを感じるソースはアラビアータなのでピリリと辛く、
その辛みと共にちりめんじゃこがプチプチと弾けます。



菜の花のほろりとした苦みが春を運んできます。
パスタは小さくまとめられていますが、思いのほか量が多め。
ボリューム満点のサラダとおかわり自由のパン、フリードリンクで
メインが来る前に食べ過ぎてしまいがちですが、メインもしっかり量があるため食べ方、要注意です。


Course　A set　1,000円
ピッツァ マルゲリータ
自家製パン（おかわり自由）・田邉農園のオーガニックグリーンサラダ・フリードリンク（テイクアウト1杯付）

同行者のランチはメインがピッツァ。
モッツアレラチーズ・バジル・トマトソースのド定番・マルゲリータ。



生地から作っているナポリピッツァ。
ミミがふっくらモチモチで香ばしい！
パスタの方でも感じましたが、トマトソースがとってもイイ！
生のトマトを感じるフレッシュな甘味がたまらない！



ランチは自家製パンのおかわり付き、と考えるとパスタを選びがちですが
ピッツァ、個人的にはとってもおススメ！！



1人1杯限定でコーヒーの持ち帰り可能というウレシイお土産も。



以前はマリンテイストでカフェっぽい明るい店内でしたが
リニューアル後は店内が暗めでムーディーな雰囲気に。
雰囲気は以前のほうが好きでしたが、こちらのほうが落ち着くといえば落ち着くかも…。



ランチはCP的には以前のパン･サラダ・ドリンク食べ飲み放題付きのほうが良いかもしれません。
でも内容的にはリニューアル後の今の方が満足度が高いです。
銀座のこの辺りはハイレベルのイタリアンランチが多いのですが
こちらも広島の食材を積極的に使って‟らしさ”を出すなど、頑張っていると思います。


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メニューには「シーズンアイスクリーム」とあるので、もしかしたら季節によってラインナップが変わるかもしれませんが、
現在、用意されているのは「ミルク」と「ゴルゴンゾーラ」。
「ミルク」は卵を使わずにミルクの素材を生かした王道のアイスクリームとのことで、まずは王道からおさえることに。



プリンと同じく足のある銀の器に盛り付けられたミルクアイスにミントと2枚のウエハース。
「BIG BABY ICE CREAM」はスタイリッシュなビジュアルをウリにしていますが
こうした盛り付けにするだけで昭和ノスタルジー感が…。



とはいえ、「BIG BABY ICE CREAM」は2018年に誕生した平成生まれのアイス。
見た目は昭和でも、味はイマドキ風。
甘さ控えめでミルク感たっぷり、後口サッパリの洗練されたアイスクリームでした。
機会があれば、次回は「ゴルゴンゾーラ」を。

※『ネオ喫茶KING』のその他のメニューのレポート記事はコチラ
→『平飼い卵の濃厚プリン』


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「丸福珈琲店」は銀座三越から徒歩圏内の東急プラザ銀座にもありますから。
ただ、メニューを見るとこちらにしかないメニューも用意されているようで…。
東急プラザ銀座のほうは‟喫茶室”、銀座三越のほうは‟パーラー”という位置付けで
銀座三越のほうがやや高級志向かな？



これ以外にもランチなど食事メニューも充実していますが、今回はパフェに決定。
‟喫茶室”の方にもパフェはありますが、こちら‟パーラー”のほうがフルーツがふんだんで豪華そう！



パフェは2種類あり、1つは階下のサンフルーツとコラボの季節パフェで、今の時期は「あまおうの苺パフェ」。
今回はいろんなフルーツが楽しめそうな、レギュラーメニューの「フルーツパフェ」に決定。



メニューの写真よりも実物はゴージャスで圧巻！
パフェのグラスをぐるりと一周させないと全貌が分からないくらいフルーツがてんこ盛り。
花束のよう！



フルーツの内容は日によって変わるそうですが
この日は苺、ブルーベリー、ぶどう、リンゴ、グレープフルーツ、オレンジ、キウィ…。



さらにメロン！
中は生クリーム、バニラアイス、コーンフレーク、グラノーラ、苺ソースなど。



なんといってもフルーツがとっても美味しい！香り高くてジューシー！！
正直、ここまでフルーツのクオリティが高いとは期待していなかったので、驚きました。
メロンがやや早いかな？ぐらいで後は全て食べ頃！
銀座には高級フルーツ使用のパフェを提供するお店がとても多いだけに
「丸福珈琲店」も負けじと勝負を仕掛けてきたなあ、と。



トップのフルーツだけでお腹一杯！
生クリームがたっぷり、しかもこれがややもったりした印象なので、後半やや重く感じてしまいますが
程よく入ったコーンフレークとグラノーラの軽快な食感に救われたり
果肉たっぷりの苺ソースに魅了されたり。



食べ終わって感じたのは、一層ごとに楽しむより全体を混ぜて食べちゃうほうが良かったなあと。
フルーツも最初に食べ切ってしまわないでとっておけば最後までもっと楽しめたかも。



店頭のショーケースにはフルーツをたっぷり使ったケーキがズラリ！
「デイビッドマイヤーズカフェ」より照明もずいぶん明るくなってキラキラ感がプラスされた印象です。



「丸福珈琲店」名物の『ホットケーキ』をまだ食べていないので
それは「東急プラザ銀座店」、「銀座三越」、どちらで味わうか…悩むなあ。

※『丸福珈琲店』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『ティグレとラスクのプリンプレート』【東急プラザ銀座店】



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「Saqu」はとにかくパッケージがステキ！
「Saquアソート」の箱、ワタシ何個持っているんだろう…。
「さくら」はピンクの桜が一面にデザインされていますがベースがブルーなので大人っぽく落ち着いた印象。
北海道で多く見られるエゾヤマザクラがモチーフだそう。



桜の季節限定のお菓子で、販売終了日は決まっていないものの
店員さんによると「4月中旬頃まででしょうか…」とのこと。



桜のラングドシャにホワイトチョコレートをサンド。
ラングドシャは縁に綺麗な焼き色が付いていて、ほんのりピンク色。



名前は「サク」ですが、極薄のラングドシャは‟サクッ”というより‟シャリッ”と弾ける感じ。
このシャリッの後にホワイトチョコが滑らかに溶けて甘～く広がるのがたまらない。



ホワイトチョコの濃厚な甘さが最初に来て
食べ終わった頃に塩漬けされた桜の花の塩味がふわっと儚げに広がります。



もっと桜の香りが主張していてもいいのに！…と思うくらい桜風味は控えめ。
でもこの奥ゆかしさが「桜」らしくもあるなあと。



「Saqu」はかつては入手難でしたが、今では普通に購入できるようになりました。
以前は北海道外では「ISHIYA」は銀座店のみでしたが、最近新宿店がオープンしたからかも。
銀座オンリーじゃなくなったのはちょっとだけ残念。

※『ISHIYA GINZA』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『Pali（パリ）』（十勝小豆／カスタード）
→『Pali（パリ）』（かぼちゃ）
→『Saquアソート』
→『ソフトクリーム　ミックス』（POP UP STORE限定）


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