ランチの目玉は50食限定の「江戸路丼」。そして「焼き鳥丼」。
丼だけでなく唐揚げやチキン南蛮の定食も提供。
老舗「玉ひで」の姉妹店というとちょっと身構えますが、ランチは庶民派価格。


江戸路丼　950円

人気ナンバーワンの「江戸路丼」は、なんとタレと塩のミックス丼。
特製つくねとねぎまはタレ味、ササミとセセリは塩味。



タレの焼き鳥の下のご飯にはタレが、塩の焼き鳥の下のご飯は塩味と
ご飯まで2つの味が楽しめるこだわりよう！



焼き立ての備長炭の炭火焼き鳥が4種類。
絶妙の焼き加減で香ばしく仕上がった焼き鳥は肉汁がしたたり落ちるほどジューシー！



タレは結構濃いめです。濃いけれど、タレに負けない鶏肉の濃厚な旨み。
さらに驚いたのはボリューム感満点のつくね。
ハンバーグのような厚み！



むちっとした弾力の中に軟骨のコリコリとした食感。
食べごたえ満点で美味しい！



ワサビで頂く塩味のササミは芯に半生状態が微かに残るしっとり柔らかな焼き上がり。
セセリは大根おろしがON。弾力感がある身で、塩とおろしでさっぱりいただけます。



味噌汁付き。



つくね・ねぎま・セセリの3種類の「焼き鳥丼」はタレ味の丼と塩味の塩丼の2種類。


焼き鳥丼　タレ味　880円
味噌汁付き



「玉ひで」の姉妹店といっても、「玉ひで」のような東京軍鶏ではなく鶏肉は朝〆の筑波地鶏使用。
とはいっても十分に美味しい鶏肉で、焼きの香ばしさとタレで十分鶏の魅力が引き出されています。
タレは卓上の激辛唐辛子を掛けたり、オプションで温玉をプラスして味変して食べるのもおススメ。



焼き鳥丼は1本串が少ない分、お安いのですが、ボリューム的には少なめ。
「江戸路丼」のほうが2種類の味も楽しめるしCP良しかと。



人形町駅徒歩0分。「玉ひで」からも歩いて2分ぐらい。
親子丼はありませんが、「玉ひで」にフラれてもここの焼き鳥丼が失意を埋めてくれます。


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外では並んでなくても、中には行列が（笑）。あぁ、なるほど中でも待つんですね。
靴を脱いでレジにて注文し、お会計を済ませます。
ランチタイムは「元祖親子丼」の4種類（1500円～2200円）と「親子昼膳」（3300円）の5種類。
店内のテーブルは相席で60分の時間制限。


親子丼　1,500円

着席するとまもなく登場。金の丼がゴージャス！
蓋の上には小さな器が乗っていて、この中には漬物が。



家紋入りの本体の蓋を開けると、器の金色に負けない玉子の輝きが！まぶしい！神々しい！
やはり名物、オーラがハンパないです。



親子丼おなじみのミツバ（お店によっては海苔とか）の姿はなく、玉子と鶏肉のみ。
シンプルなのになんでしょうこの美しさは。



玉子はしっかり火が通っているところと、半熟部分、そして生の部分が絶妙なバランスで同居。
さらに優しい甘さの割下と玉子、これをご飯にまとわせる按配も絶妙！
二度掛けの玉子でとじているそうで、これがお見事。
汁がご飯に沁みているところもあれば沁みていないところもあり
ふんわり出汁のきいた茶碗蒸しを感じさせる部分もあれば
トローリと卵かけご飯を感じさせる部分もあるんです。
シンプルなのに味わい、食感が多彩。



そしてなんといっても東京軍鶏の美味しさが格別。
親子丼って、玉子のフワトロ加減が評価の対象になりがちですが、
鶏料理専門店だけあってやっぱり鶏肉が主役。
旨みの濃さ、弾力が、その辺の親子丼とは全然違う！
噛めば噛むほどにジュワッジュワッとにじみ出す力強い旨み。
またモモ肉とムネ肉を使っているので異なる食感と味わいが楽しめるのも魅力。



軍鶏も旨みが凝縮した軍鶏スープ付き。



お店の人に伺うと、天候やイベント等の影響でごくまれに並ばず入店できる日があったりするのだそうです。
過去何度も行列の凄まじさに諦めて帰ったことを思うと本当にラッキーでした。

週末や連休は行列確実。天候対策しっかりして余裕を持ってお出掛けください。


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生クリームやアイスクリーム、バナナなどトッピングも用意されていますが
初めてなら、まずは基本のノーマルなパンケーキで！
というか、ここのパンケーキに関してはトッピングなしのシンプルな状態が最も美味しい気がします。



2枚重ねのパンケーキは厚みがあり、2枚以上のボリュームが。
トッピングは有塩のホイップバター。



ほのかに甘い生地はホイップバターの塩気だけでもパクパク食べ進められてしまう美味しさなので
この時点で食べるのも実はおススメではあるのですが
アツアツのうちに美味しさマックスで味わいたいワタシはメープルシロップをとっとと投入！



見た目はフワトロのスフレ系に見えますが、さにあらず！
キツネ色の表面はサックリと香ばしく、中はふかふか。
まさに羽織って眠りたい！そんな気にさせる癒しのモフモフ感。



卵白で膨らんだ生地は、中までしっかり火が入っていてエアリー。それでいてしっとり。
表面はホットケーキのようだし、中はシフォンケーキのようだし。
柔らかいのに噛み応えもあって、噛むほどに香りや美味しさが増すような。
どこのパンケーキにも似ていない、独特の魅力を秘めたパンケーキなんです。



バターとメープルシロップの甘じょっぱさで無限にイケる！
このパンケーキ布団で寝たら、眠りから覚めることはないかもしれない…。
とびきり美味しい夢がみられそうだし。



超人気店ですが、席数が多いのでほとんど並ばずに絶品パンケーキにありつけます！


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マドレーヌは1個ずつ個包装した「銀座マドレーヌ」と
館内の厨房で焼き上げている「焼き立て銀座マドレーヌ」の2種類。



「焼き立て銀座マドレーヌ」は1個から購入可能。
こんがりと焼き上がった表面には、かなりしっかりめにアイシングが。



このアイシングに舌が触れると一瞬「！！」と戸惑います。
す、酸っぱい！
実は釜だし後にサッとひと塗りしたレモン果汁のアイシングなんだそう。
この酸味はなかなか個性的。



焼き立てなので、生地の縁やアイシング部分はサックリ香ばしい！
‟究極のしっとり感”を目指して作り上げられた特別な配合だそうで、
ふんわり、そしてきめ細やかでしっとり。
爽やかなレモンの甘酸っぱさの後に、卵とアーモンドのコク、はちみつの甘さが穏やかに広がります。



焼き立てを頂いたのでレモンの酸味が特に立っていたのかもしれず
もしかしたら時間が経つと酸味が生地に馴染んで気にならなくなるのかもしれませんが…
手土産として渡す場合は、レモン果汁のアイシングだよ、と添えたほうが親切かも。

「普通の袋にお入れしていいですか？」と言われたので、
自宅用だし3個しか買わないし、と素直に普通の袋に入れてもらったのですが
どうやら個数に限らず‟わっぱ”に詰めてくれる模様。

「アンテノール」は以前は松屋銀座店にあったのですが2014年の2月に銀座から退店。
待望の銀座への復活は銀座限定の焼菓子ほか、生菓子も引っ提げて登場！ウレシイです。

※『アンテノール』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『銀座はちみつ 咲ブレ』【※松屋銀座店限定】
→『銀座コロネ』【※松屋銀座店限定】
→『銀座のパイサンド　苺／粒あん』
→『フレッシュサンド』
→『ミルクプリンシュー』
→『苺づくし苺シフォンロール』
→『珈琲ゼリーパフェ』
→『苺プリンのモンブランパイ』
→『ランドセル』
→『コルネ（リッチミルク／マンゴー）』
→『いちごのパフェ』『いちごのモンブラン』
→『オムレット・オ・フリュイ』
→『フロマージュ・フォンデュ』
→『秋のプリンパイ』
→『シュー・オ・フリュイ』
→『ミニブッシュ・ド・ノエル』／『ハッピー・スノーマン』【※2012年クリスマススイーツ】


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銀座シックス店オープン以来、銀座店の名物となっているのが
冷蔵ケース内で販売されている「Wチーズケーキデニッシュ」。
オープン当初は1人2個までの限定だったのが、
最近は1人4個までと買いやすくなったものの、夕方前には売り切れることも。


Wチーズケーキデニッシュ　1個　380円　【※銀座店限定/1人4個まで】

2度焼きしたサクサクパリパリのデニッシュに2種類のチーズケーキを組み合わせたWチーズケーキ仕立て。
これまでにも何度かテイクアウトしましたが、とにかく崩れやすくて…
今回ようやくきれいな状態で持ち帰ることができました。



上のレアチーズケーキにはコクと芳醇なミルク風味が強い北海道産クリームチーズ。



そしてデニッシュの中には濃厚さが際立つフランス産クリームチーズを使用したベイクドチーズケーキが。
上のまろやかなクリームチーズから、下の濃厚なベイクドチーズへと移ろうクリームチーズの異なる美味しさが魅力！


安納芋バターサンド　1個　280円　【※期間限定　9月～無くなり次第終了】

安納芋の餡と有塩バターをサンド。
有塩バターが溶けやすく「Wチーズケーキデニッシュ」同様、冷蔵ショーケース内にて販売。



表面がサックリ、そしてふんわりしたミルク感たっぷりのパン生地に、
ねっとりと甘い安納芋の餡とジワーッと溶ける有塩バターの塩味！



甘じょっぱさがクセになる美味しさ。


デニッシュフレンチトースト　1個　340円　【※銀座店限定】

こちらも銀座店オリジナル。
北海道産バターと発酵バターをたっぷり使用したデニッシュ食パンを使ったフレンチトースト。



耳の部分はキャラメル状にカリカリに仕上がっていて、とっても香ばしく
生地のもっちり感も手伝ってカヌレを思わせる味わい。



デニッシュ食パンを使用しているのでとてもリッチな味わい。



アパレイユが程よく染みこんだ生地はフワッとしていて中はプルプルの玉子焼き状。
濃厚なバターと卵の香りが広がります。



1時間毎に焼き立てを販売。
焼き立てが店頭に並ぶと甘～い香りが！

いつ行っても欲しくなる華やかな菓子パンばかり！
見て、香りに包まれるだけでテンションが上がるので、銀座シックスに行くと必ずのぞきます。



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メニューには「御昼食」とありますが、平日は朝6:45からこのメニュー。贅沢。
1,200円～。



漬物はセルフサービス。



野沢菜や白菜漬など。



一番リーズナブルな米沢豚一番育ちロースのランチ。



ご飯は白米か十穀米かが選べて、おかわり無料。



野菜の盛り合わせは白菜・水菜・モヤシ・エノキ・シメジ・ワカメ・豆腐・マロニー。



カウンターの中、お客さんから見える場所にスライスマシーンがありオーダーごとに肉をスライス。
切り立ての豚ロースはピンクが鮮やか。ブランド豚「米澤豚一番育ち」120ｇ。



カウンターには1人1台の銅鍋がセットされ…



自分のペースでしゃぶしゃぶしながら楽しめます。



薬味はもみじおろしとネギ。



タレは自家製ポン酢と特製ゴマダレ。



米沢豚はさっぱりとして上品な肉質。



ゴマダレは通常のものより濃厚！
ナッツのような香ばしさも感じられたのですが、豆腐を発酵させた調味料「腐乳」を使ったゴマダレだそう。



謎のタレが入った器があり、これもつけダレなのかな？と訪ねたら…



最期に、豚肉や野菜のエキスが出たしゃぶしゃぶのダシを加えてスープを作るとのこと。
ワタシは勝手に作ってしまいましたが、本来は食べ終わった頃を見計らって
お店の方が美味しく作って下さるそうで…。



ちょっとピリ辛で、ニンニクも入っているのかな？ラーメンのスープのような味。
締めくくりのスープですが、このスープでまたご飯もイケちゃいそうな…。



デザートはメロンのシャーベット。



コーヒーは漬物カウンターの隣にあり、セルフサービス。
飲み放題です。



「しゃぶせん」とほぼ同じスタイルですが、こちらの方が気軽に入れますね。
店内もまだ新しくて綺麗で明るいので「一人で食べている」という寂しさもナシ！女性率も高めでした。
1人や2人で行くとカウンター席ですが、3人以上で行くと奥のテーブル席へ。
もちろん、テーブル席にも1人ずつの鍋が設置されてます。


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「氷あんず」、本来は虎屋茶寮の赤坂本店限定の夏の名物でした。
赤坂本店の改装、休業中につき、その期間は帝国ホテル店でのみ提供されてきましたが
2018年10月1日に赤坂店がリニューアルオープン。
平成最後の夏、帝国ホテル店での「氷あんず」の提供も最後の夏を迎えることに。



氷あんずは普通サイズと、一回り小さい小サイズの展開。
このブログを始める前に赤坂本店で「氷あんず」を食べたきりなのでかなり久々のご対面。
以前は普通サイズだったので、今回は小サイズにお目にかかることに。
想像以上にコンパクトでちょっとだけ後悔（笑）。



杏をふんだんに使った自家製杏ピューレがてっぺんに。
氷には煮杏、そして杏のリキュール「アマレット」の風味をきかせたシロップがかかっています。



この杏ピューレが、とても美味しいんですよね～。
ねっとりとした口当たりに濃厚な杏の美味しさが凝縮。
ここまで杏の魅力を生かしたピューレがあるだろうか！
ジュワーッと広がる甘酸っぱさ、至福です。



アマレットの香り豊かなシロップも甘過ぎず、爽やか。



ふっくらとした煮杏がこれまた最高なのです。
果肉からもジワーッと甘酸っぱさが染み出してきて。
氷の下からもこのとびきりの煮杏が出てきて、最後まで幸せ。



ここだと「氷あんず」は比較的スムーズに食べられますが
来年、本店で提供されるようになると「おそらく並ばないと食べられないでしょうね…、
少なくともリニューアル最初の夏はこれを待っている方が多いので」とスタッフの方が。



「帝国ホテル店で継続して氷あんずを提供することは…」と聞くと
かぶり気味に「それはありません！」とのこと。
そのくらい「赤坂本店」を代表する夏の顔だったワケで。
本店に帰ってしまうのは残念ですが、リニューアルした本店もとても楽しみだし、
「氷あんず」とはそこでの再会を心待ちにしたいと思います。

※『虎屋茶寮』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『アルコール入かき氷　ラム』【トラヤカフェ・あんスタンド銀座店】
→『苺みぞれ』【銀座店】
→『宇治金時（小倉餡入り）』【銀座店】



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この「二子玉川ライズ」店には看板の「栗きんとん」はもちろん、この店舗限定の栗を使った洋菓子も。
「栗きんとん」を買おうと思いつつ、気付けば新商品の「栗のミルフィーユ」を購入していました。

丸いパイの間に栗とマロンクリーム、カスタードクリームが
惜しげもなくたっぷりサンドされた3段。

キャラメリゼされたパイはサクサク！
栗はホクホク！
栗感たっぷりのマロンクリームのコクと、カスタードクリームの甘さが渾然一体。

ボリュームもあって、これで540円は良心的。
満足度の高い1品でした。


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卵黄が浮かんだ「目玉焼き状態」のビジュアルが有名ですが
これ、自分で完成させるプリンなので、提供されるのは完成一歩手前のこの状態なんです。

中央の足つきグラスにはバニラビーンズたっぷりのブランマンジェ。
低温殺菌牛乳を使用、ミルクの風味を損なわないよう一度も加熱せずに固めているそう。
まさに‟生”。

こちらは「コッコちゃん」の愛称で親しまれる黄色いニワトリ。
実はエッグセパレーター。

コッコちゃんのお腹の中には卵黄が！
この卵黄をお客さん自らがブランマンジェの中央に産み落とします。
ご飯に生の卵ならば何も感じないのですが
スイーツに生の卵黄を加えるって、ちょっと抵抗が…

プリッと盛り上がった卵黄は
フレッシュでコクのある神奈川県相模原市「コトブキ園」の最高品質卵「恵壽卵（けいじゅらん）」。
この卵との出会いが「元祖！生プリン」の誕生につながったとか。

さらに赤い容器に入っているキャラメルソースも加えます。

ブランマンジェと卵黄でカスタードクリームに、
さらにこのキャラメルソースがプラスされ、めでたくプリンが出来上がるというワケ！

口の中で全て溶けあった瞬間に初めて完成する「生プリン」！
最初から一気に‟全部混ぜ”しちゃってもいいのですが
少しずつ混ぜて自分好みのバランスで「生プリン」の魅力の幅を楽しむのも良し。

卵黄がとても濃厚でコクがあり、卵黄自体がすでに甘いので
ミルクとバニラの風味満点のブランマンジェとビックリするくらい良く合います。
さらにカラメルソースの甘さとほろ苦さが絶妙。
フレッシュでリッチな風味がトローリ！！これは美味しい！

しょうゆパン　486円
【※テイクアウト専用／焼き上がり時間　11:00】
「しょうゆきゃふぇ」のもう一つの看板が、甘露醤油のもろみを生地に加えた自家製のフランスパン「しょうゆパン」。
店内でサンドイッチとしても頂けますが、テイクアウトできます。
このテイクアウトも本数が限られているためすぐに売り切れる人気ぶり。

とにかく醤油の香りがスゴイ。
パンとは思えない（笑）。

もっちりと歯切れがよく、醤油を焦がしたような風味。
噛めば噛むほど香ばしさが広がる！
「ワサビも合いますよ」とスタッフの方がおっしゃっていて試しましたが
確かにワサビも違和感ナシでした。
これはテイクアウト、マストで！

横浜の山手の閑静な場所、
緑いっぱいの洋館で味わう新感覚スイーツで是非、非日常体験を。


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実は未だに食べていない「抹茶パフェ」目当てで行ったのですが
新メニューの「ぶどうの抹茶パフェ」に浮気。

巨峰、ぶどうシャーベットに抹茶アイス、抹茶ゼリーにスティックビスケットなどが咲き乱れる
花壇のようなパフェ。

中には抹茶ゼリーや抹茶生地、寒天などもぎゅぎゅっと詰まっていて
とっても賑やか。

キレのある苦みが魅力の濃厚な抹茶アイスと甘酸っぱいぶどうシャーベット。
どちらも「苦い！」「酸っぱい！」と個性が強めなので
この冷菓を一緒に食べると最初は違和感を感じるものの…

抹茶ゼリーやぶどうゼリー、寒天、抹茶生地など
別素材と合わせて食べていくうち、苦さと酸味がイイ感じのグラデーションになり
小気味よい調和をみせはじめます。

アクセント的にヨーグルトが入っているのですが、
ヨーグルトの酸味とぶどうゼリーやぶどうシャーベットとの酸味、その相性の良さが光るパフェでした。
個人的にはスティックビスケットが微妙な存在だったかな。

「抹茶パフェ」を初めて世の中に出したお店として知られる「林屋新兵衛」。
やはりここ発祥の「抹茶パフェ」から入るのが正解のような気もしましたが、
秋の素材で抹茶パフェを楽しむ変化球も今だけのお楽しみということで。これもアリかと。

銀座店で出していた、月替わりのかき氷も登場するようになると嬉しいんだけどなあ。

※『林屋新兵衛』のその他のスイーツのレポート記事はコチラ
→『黒糖ほうじ茶かき氷』【※閉店した銀座店のメニュー】
→『クリスマス氷』　【※閉店した銀座店のメニュー】



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